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2024年公共营养师每日一练《理论知识》3月24日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》3月24日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：975

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》3月24日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 酪氨酸是神经递质5-羟色胺的前体。（）

A对

B错

2. 谷类的维生素主要存在胚乳中。（）

A对

B错

3. 内环境稳定主要指能量平衡、营养素平衡和水盐平衡。（）

A对

B错

1. 单选你浪费时间吗

A从不

B较少

C较多

D总是

2. 孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物，尽量控制单纯能量密度______的食物（）。

A高，高

B低，低

C高，低

D低，高

3. 夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（）。

A沙门菌属

B副溶血性弧菌

C肉毒梭菌

D葡萄球菌

1. 下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。

A硒

B碘

C钙

D锌

E铁

2. 关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，正确的是（）。

A二呋喃环末端有双键的毒性大

B不耐热，一般烹调方法可以破坏

C在紫外光照射下产生荧光

D皆溶于水

E在碱性条件下，其内酯环易破坏

3. 在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义在于（）。

A补充食品在加工储存与运输过程中营养素的损失

B弥补天然食物的营养缺陷

C适应不同人群的营养需要，预防营养不良

D增加食品的色、香、味

E简化膳食处理，方便摄食

1. 糖尿病

2. 必需氨基酸：

3. 系统

1. 涂膜保鲜

2. 婴儿1岁时身长约达（　　）em。

3. 食品营养素的种类、数量及相互比例谷粒维生素B最丰富的部位是________。

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