2024年公共营养师每日一练《四级》4月25日

• 1. 婴幼儿和儿童维生素A缺乏的发生率低于成人。（）

  A对

  B错

• 2. 经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以等同于蛋白质功效比值评价。（）  

  A对

  B错

• 3. 比较声称是对两种或两种以上食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。（）  

  A对

  B错

• 4. 将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可。（）

  A对

  B错

• 1. 已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。

  A60.2

  B68.4

  C55.4

  D65.4

• 2. 对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法?（　　）

  A称重法

  B查账法

  C24小时回顾法

  D化学分析法

• 3. 油脂类食物主要提供（　　）。

  A能量

  B蛋白质

  C碳水化合物

  D维生素

• 4. 粮食和豆类混合食用，主要是考虑（　　）。

  A增加食物中磷的吸收

  B蛋白质的拮抗作用

  C增加非必需氨基酸含量

  D蛋白质的互补作用

• 1. 下列属于专用小麦粉的是（）。

  A馒头用小麦粉

  B饺子用小麦粉

  C酥性饼干专用小麦粉

  D糕点用小麦粉

  E标准粉

• 2. 下列有关标准人的说法正确的是（）。

  A标准人可视为成年男子中体力劳动者

  B标准人的能量参考摄入量是2400kcal

  C标准人可视为成年男子高体力劳动者

  D标准人的能量参考摄入量是1200kcal

  E标准人可视为成年男子轻体力劳动者

• 3. 维生素A缺乏判断的检测指标有（）。

  A血清视黄醇

  B暗适应能力

  C生理盲点

  D眼结膜印迹细胞学法

  E皮肤症状

• 4. 佝偻病是婴幼儿常见的营养缺乏病之一，其主要原因是日光照射不足以及膳食中缺少（）。

  A钙

  B锌

  C维生素D

  D维生素A

  E铁

• 1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 2. 简述体格测量标准化的内容和意义。

• 3. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。