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2022年公共营养师每日一练《四级》3月12日

2022年公共营养师每日一练《四级》3月12日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1098

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》3月12日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（）

A对

B错

2. 同一种食物的GI值是相同的，无论国家、地域和受试者个体的差异如何。（）

A对

B错

3. 一般孩子1岁时，胸围和头围几乎相等。（　　）

A对

B错

4. 为了使调查结果具有良好的代表性和真实性，最好在不同的季节分次进行调查，一般每年应进行4次，至少应在春夏季和秋冬季各进行一次。（）

A对

B错

1. 鲜豆类中的核黄素含量与（　　）相似。

A瓜茄类

B绿色蔬菜

C谷类食物

D菌藻类

2. 绿茶属于（　　）。

A发酵茶

B不发酵茶

C半发酵茶

D黑茶

3. 不属于核黄素功能的是（　）。

A参与体内生物氧化与能量代谢

B与烟酸的形成有关系

C使维生素B6转化成磷酸吡多醛

D维持皮肤和细胞的完整性

4. 食物配料清单应按配料加入量的（　　）排列。

A任意顺序

B递增顺序

C递减顺序

D近似顺序

1. 维生素A缺乏判断的检测指标有（）。

A血清视黄醇

B暗适应能力

C生理盲点

D眼结膜印迹细胞学法

E皮肤症状

2. 以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（）。

A动植物油

B淀粉

C食用糖

D牛奶

E高度酒

3. 下列膳食调查中常用的公式描述正确的是（）。

A家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量

B食物中某营养素含量=食物量(g)×可食部比例×每百克食物中营养素含量/100

C家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数

D标准人日=标准人系数×人日数

E标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数

4. 脂肪酸比例适宜包括（）。

An-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

B饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

C饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

D单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

En-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

1. 个人健康档案的内容包括哪些呢？

2. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？

3. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

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