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2023年公共营养师每日一练《四级》6月9日

2023年公共营养师每日一练《四级》6月9日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：579

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》6月9日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 一般调查表均包括几个部分，即封面信、指导语、问题、答案、编码等。（）  

    A对

    B错

  • 2. 记账法的优点是适合于进行全年不同季节的调查，并能分析个体膳食摄入情况。（）

    A对

    B错

  • 3. 党参的主要功效是补中益气，养血生津。（　）

    A对

    B错

  • 4. 检查尿液的营养素及其代谢产物是重要的营养状况评价手段。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（　　）。

    A大豆

    B豆腐

    C豆腐干

    D豆浆

  • 2. 食品感官指标是评价食品（　　）的重要内容。

    A外观

    B价值

    C质量

    D价格

  • 3. 下列食物中，钙的最好来源是（　　）。

    A蔬菜

    B水果

    C奶和奶制品

    D禽肉

  • 4. 乳母膳食摄人量对乳汁中（　　）的影响不明显。

    A钙

    B乳糖

    C维生素B1

    D维生素A

  • 1. 数据库的主要特点有（）。

    A实现数据共享

    B减少数据的冗余度

    C数据间相互影响

    D数据实现集中控制

    E数据一致性和不可维护性

  • 2. 下列（）是儿童缺锌的表现。

    A食欲差

    B味觉迟钝

    C生长迟缓

    D性发育不良

    E免疫功能受损

  • 3. 专用粉的质量指标包括（）。

    A降落数值

    B水分

    C含砂量

    D湿面筋

    E口味

  • 4. 纸制宣传品的优点主要体现在（）方面。

    A形象具体

    B成本低廉

    C容易传播

    D容易阅读

    E灵活多样

  • 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
  • 2. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  • 3. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
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