2023年公共营养师每日一练《四级》12月11日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1022
试卷答案：有
试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》12月11日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 尿液保存时加入化学防腐剂的唯一作用是抑制细菌生长。（）
A对
B错
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2. 畜禽肉的营养价值较高，饱腹作用强，是一种食用价值很高的食物。（ ）
A对
B错
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3. 学龄前儿童的膳食应特别注重色香味的调节，多用一些好的调味品。（ ）
A对
B错
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4. 建议正常人每天摄人鸡蛋的量不要超过1个。（ ）
A对
B错
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1. 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。
A罗紫-哥特里法
B索氏提取法
C酸水解法
D碱性乙醚法
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2. 3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。
A250～300
B200～250
C150～200
D100～150
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3. 当鱼开始腐败时，体表黏液蛋白被（ ）分解，呈现混浊并有臭味。
A蛋白酶
B细菌酶
C消化酶
D淀粉酶
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4. 类型抽样又称（ ）。
A等距抽样
B分层抽样
C整群抽样
D定比例抽样
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1. 停止运动的指征包括（）。
A严重气短
B不正常的心跳
C特别眩晕
D上腹部区疼痛或“烧心”
E身体任何一部分突然疼痛
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2. 食物中的碳水化合物是（）的总称。
A糖
B寡糖
C多糖
D糖精
E果胶
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3. 下列有关标准人的说法正确的是（）。
A标准人可视为成年男子中体力劳动者
B标准人的能量参考摄入量是2400kcal
C标准人可视为成年男子高体力劳动者
D标准人的能量参考摄入量是1200kcal
E标准人可视为成年男子轻体力劳动者
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4. 关于当今世界膳食结构模型说法正确的是（）。
A经济发达国家模型的膳食结构比较合理
B东方型膳食是以植物性食物为主、动物性食品为辅的膳食类型
C经济发达国家模型属于高热能、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型
D日本模式膳食结构比较合理
E我国膳食模式本质上属于高碳水化合物、高膳食纤维、低蛋白质的类型
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1. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？
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2. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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