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2023年公共营养师每日一练《四级》6月4日

2023年公共营养师每日一练《四级》6月4日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：568

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》6月4日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 不同的统计资料应用相同的方法进行统计分析。（）

A对

B错

2. 营养成分的标示是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。（）

A对

B错

3. 不同的烹调方法对食物能量的影响不同。（　　）

A对

B错

4. 紫外线可以促进油脂的氧化分解。（　　）

A对

B错

1. 下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（）。

A以儿童和青少年较多见

B是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病

C不影响免疫系统

D皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩

2. 青少年期每日钙储备约为（）mg。

A100

B200

C300

D400

3. 腌渍保藏的原理是（　　）。

A降低食品的水分活性

B不破坏营养素

C不改变渗透压

D杀菌

4. 矿物质在人体内含量较多，每日膳食需要量都在（　　）m9以上者，称为常量元素。

A10

B50

C100

D800

1. 液态奶重点关注的营养成分有（）。

A寡糖

B蛋白质和氨基酸

C乳糖

D脂肪和脂肪酸

E膳食纤维

2. 健康档案中健康数据的收集方式有（）。

A健康筛查

B利用现存资料

C社区调查

D经常性工作记录

E小组讨论

3. 维生素C缺乏常见症状有（）。

A头发脱落

B牙龈出血

C皮下出血

D疲倦

E关节肿胀

4. 以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（）。

A动植物油

B淀粉

C食用糖

D牛奶

E高度酒

1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

2. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

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