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2022年公共营养师每日一练《四级》3月02日

2022年公共营养师每日一练《四级》3月02日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1403

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》3月02日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 食品污染是指食品被外来的和对人体身心健康有害的物质所污染。（　）

A对

B错

2. 党参的主要功效是补中益气，养血生津。（　）

A对

B错

3. 幼儿膳食要求营养齐全，其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比例接近111。（　　）

A对

B错

4. 水果与肠道传染病的传播没有密切关系。（　　）

A对

B错

1. 下列关于合理利用菌藻类食物的描述中，正确的是（　　）。

A黑木耳有益于防止动脉粥样硬化

B银耳可以降血脂

C香菇可以治疗缺碘性甲状腺

D海带无益于预防白血病和骨癌

2. 胃酸的作用（　　）。

A乳化脂肪

B分解脂肪

C分解蛋白质

D分解淀粉

3. 最常见的食品生物性污染是()。

A细菌性污染

B细菌和细菌毒素性污染

C真菌性污染

D真菌性和真菌毒素污染

4. 不是数据库的特点的是（）。

A实现数据共享

B减少数据的冗余度

C数据间相互关联

D数据实现集中控制

1. 佝偻病是婴幼儿常见的营养缺乏病之一，其主要原因是日光照射不足以及膳食中缺少（）。

A钙

B锌

C维生素D

D维生素A

E铁

2. 天然的液态奶中最重要的营养成分有（）。

A蛋白质和钙

B脂肪和脂肪酸

C乳糖

D寡糖

E膳食纤维

3. 下列关于称重记账法的说法正确的是（）。

A称重记账法适合于个人膳食营养状况调查

B称重记账法必须进行进餐人数的登记

C家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量

D要对进餐人的一般情况如性别、劳动强度等进行登记

E调查期间不能忽略调味品消耗量的记录

4. 下列属于个人健康档案基本资料的是（）。

A膳食史

B基本情况

C家庭疾患史

D个人疾病史

E体育锻炼情况

1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

2. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？

3. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？

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