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2024年公共营养师每日一练《理论知识》2月13日

2024年公共营养师每日一练《理论知识》2月13日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1383

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《理论知识》2月13日专为备考2024年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中加入食品中的少量的化学合成物质或天然物质。（）

A对

B错

2. 副溶血弧菌食物中毒主要食品包括海产品和盐腌食品。（）

A对

B错

3. 霉变甘蔗毒性成分为3-硝基丙酸。（）

A对

B错

1. 根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）μgRE。

A500

B600

C700

D800

2. 2011年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。

A8

B9

C10

D11

3. 中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。

A碳水化合物

B脂类

C蛋白质

D矿物质

1. 老年人的膳食指南包括（）。

A饮食多样化

B主食中包括一定量的粗粮、杂粮

C吃大豆及其制品

D每天饮用牛奶或食用奶制品

E多吃蔬菜水果

2. 《中国居民平衡膳食宝塔》与《中国居民膳食指南》是什么关系（）。

A前者是后者的量化表述

B前者是后者的形象化表达

C前者是后者的基础

D前者是后者在日常生活中贯彻的工具

E二者都是宣传平衡膳食的手段，彼此间没什么直接关系

3. 学龄前儿童铁缺乏的原因包括（）。

A生长发育快，铁需要量大

B内源性可利用的铁少

C进食富含铁的食物较少

D意外伤害出血

E由于年龄小，吸收利用铁的能力差

1. 系统

2. 糖尿病

3. 必需氨基酸：

1. 血糖生成指数(GI)

2. 动脂

3. 简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。

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