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2023年公共营养师每日一练《理论知识》12月9日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》12月9日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：713

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》12月9日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 高血压、高血脂及冠心病的营养防治均要求控制能量摄入。（）

A对

B错

2. 植物油熔点高，常温下呈固态。（）

A对

B错

3. 腰围(WC)男性＞94Cm，女性＞80Cm可诊断为向心性肥胖。（）

A对

B错

1. 大量食用生鱼可能会引起（）缺乏。

A维生素B2

B维生素D

C维生素B1

D维生素E

2. 在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。

A猪肉

B猪肝

C猪脑

D猪舌头

3. 某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是（）。

A米饭

B鲐鱼

C菜花

D猪肉

1. 多选职业道德主要通过（）的关系，增强企业的凝聚力。

A协调企业员工之间

B调节领导与职工

C协调职工与企业

D调节企业与市场

2. 膳食纤维的主要功能包括（）。

A有利于食物的消化过程

B预防胆石形成

C维持血糖正常平衡，防治糖尿病

D防止能量过剩和肥胖

E促进结肠功能，预防结肠癌

3. 高温防止食物腐败变质的原理为（）。

A降低活性水分

B破坏食物的饱和脂肪酸

C杀灭微生物

D破坏酶的活性

E提高渗透压

1. 组织

2. 系统

3. 必需氨基酸：

1. 脂溶性抗氧化剂主要用于（　　）。

2. 简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。

3. 案例描述：针对某2000人的社区进行了一次食物频率膳食调查，调查了33大类食物的摄人频率和平均每次摄入的食物量。请根据上述情景回答以下问题：1．该食物频率膳食调查具体属于哪种调查?2．该方法与定性频率法比较还能够计算并得出哪些指标?3．该食物频率法膳食调查报告的基本内容有哪些?

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