2023年公共营养师每日一练《四级》8月11日

• 1. 钙和铁供给过多会影响锌在小肠中的吸收。（）

  A对

  B错

• 2. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

  A对

  B错

• 3. 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的30%～50%。（　　）

  A对

  B错

• 4. 为确保血液不发生凝集，抗凝剂可大量使用。（）

  A对

  B错

• 1. 坐高与身高的比较可以反映（　　）。

  A下肢与躯干比例

  B躯干生长状况

  C超重和肥胖情况

  D器官发育水平

• 2. 孕期血浆容积和红细胞增加程度不一致，易引起（　　）。

  A缺乏功能性铁

  B缺乏维生素B12

  C生理性贫血

  D缺乏叶酸

• 3. （　　）内的消化吸收过程是消化吸收中最重要的阶段。

  A口腔

  B大肠

  C小肠

  D胃

• 4. 保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（　　）。

  A膳食纤维

  B大豆多肽

  C植物甾醇

  D中草药中的成分

• 1. 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。

  A冷冻压榨

  B压出水分

  C糊化

  D晒干

  E膨化

• 2. 食物中的碳水化合物是（）的总称。

  A糖

  B寡糖

  C多糖

  D糖精

  E果胶

• 3. 含钙丰富的食物有（）。

  A奶及其制品

  B鱼、肉、蛋

  C小虾皮

  D海带、豆制品

  E米、面

• 4. 设计调查问卷时，要注意的方面包括（）。

  A调查问卷要与调查主题密切相关，重点突出，避免可有可无的问题

  B调查问卷中的问题要容易让被调查者接受

  C调查问卷中的问题应条理清楚,符合逻辑顺序

  D调查问卷中的问题一般将敏感的问题放在最后，封闭式的问题列在开放式的问题之后

  E尽量使用简单、直接、无偏见的词汇，保证被调查者在较短的时间内完成调查表

• 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

• 3. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。