2023年公共营养师每日一练《三级》7月5日

• 1. 脂肪的消化吸收主要在肝脏，在脂肪酶的作用下分解为脂肪酸和甘油。（）

  A对

  B错

• 2. 为防止由细菌引起的食物中毒，一般不允许用水禽蛋作为糕点原料。（　）

  A对

  B错

• 3. 社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。

  A对

  B错

• 4. 食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。（）

  A对

  B错

• 1. 除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。

  A猪肉

  B母乳

  C燕麦

  D牛奶

• 2. 一个20岁的中体力活动男子的标准人系数是（）。

  A1.33

  B1.0

  C1.21

  D1.13

• 3. 乳母膳食中( )缺乏会使乳汁中叶酸相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。

  AVitA

  BVitB1

  CVitB2

  DVitB12

• 4. 女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次/分。检验T3、T4增高。最可能的诊断是( )

  A肿瘤

  B甲亢

  C甲低

  D肺结核

• 1. 调查表编制的基本原则包括（）。

  A可比性

  B相关性

  C适宜性

  D全面性

  E专业性

• 2. 学龄前儿童补充膳食铁，应该多食用高铁含量的食物如（）。

  A牛奶

  B大豆

  C动物肝脏

  D血制品

  E瘦肉

• 3. 以下微量元素中具有潜在毒性，但低剂量时可能具有人体必需功能的是（　　）。

  A锰

  B氟

  C砷

  D镍

  E铅

• 4. 按不同检测目的，粪便的保存可使用( )。

  A固定保存

  B冷藏保存

  C运送培养基保存

  D冷冻保存

  E常温保存

• 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 简述体格测量标准化的内容和意义。