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2022年公共营养师每日一练《三级》11月16日

2022年公共营养师每日一练《三级》11月16日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1707

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》11月16日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。（）

A对

B错

2. 蒸馏水可以提供矿物质。（）

A对

B错

3. 食物变臭是和食物中蛋白质的分解及脂肪的酸败有关。（　）

A对

B错

4. 食堂食谱设计时，应以年龄最小的人为标准，设计营养目标。（）

A对

B错

1. 以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。

A普通家庭一般不容易做到

B能量不足

C易发生慢性病

D易发生营养缺乏病

2. 胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。

A使之升高

B使之降低

C先升高，后降低

D无变化

3. 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。

A碱性乙醚法

B索氏提取法

C酸水解法

D罗紫—哥特里法

4. 多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄人（　　）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。

A多酚化合物

B番茄红素

C胡萝卜素

D萜类化合物

1. 通用粉的质量指标包括（）。

A脂肪酸值

B加工精度

C含砂量

D湿面筋

E气味口味

2. 录像带的优点包括（）。

A真实性强

B动感强

C形象生动

D传播面广

E艺术性较强

3. 成人血清视黄醇低于（）表示机体不足。

A1.05μmol/L

B3.15μmol/L

C0.70μmol/L

D0.35μmol/L

E1.02μmol/L

4. 膳食调查数据库建立对变量设定的要求正确的是（）。

A被调查者编码变量的长度至少设定为3位

B食物编码的变量长度为6位

C食物的重量的变量长度为3位

D进餐时间的变量长度为1位

E进餐地点的变量长度为2位

1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

2. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？

3. 撰写科普文章的基本要求和原则有哪些？

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