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2023年公共营养师每日一练《理论知识》6月29日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》6月29日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：774

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》6月29日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

A对

B错

2. 除维生素C外，维生素A，E及大蒜素也可抑制亚硝胺合成。（）

A对

B错

3. 在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（）

A对

B错

1. 为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。

A30

B35

C40

D50

2. 微波加热的特点包括（）。

A不节能

B加热均匀性好

C大量破坏营养

D不能灭菌

3. 下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。

A乳脂肪主要由甘油三酯组成

B乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主

C乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势

D室温下，乳脂肪呈固态

1. 婴幼儿缺锌可能会出现（）。

A生长发育迟缓

B呆小症

C创伤愈合不良、免疫力低下

D贫血

E味觉减退、食欲不振

2. 铅的毒性作用主要损害（）。

A肝

B造血系统

C肾

D大脑

E神经系统

3. 用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标包括（）。

A血清白蛋白

B前白蛋白

C血清运铁蛋白

D视黄醇结合蛋白

E纤维结合蛋白

1. 组织

2. 系统

3. 必需氨基酸：

1. 混合喂养

2. 坏血病

3. 某社区总人口为1000人，采用人群食物频率对该社区所有人过去1个月的食物消费进行了调查。在水果食物消费频率调查中，300人每天食用一次，500人每周食用一次，100人每月食用一次，还有100人未食用。1．计算水果类食物的消费率。2．计算水果类食物消费者的平均消费频次。

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