2022年公共营养师考前模拟卷(一)

考试总分:100分

考试类型:模拟试题

作答时间:90分钟

已答人数:6426

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师考试试题及答案已经为大家整理好了,赶紧来我们的2022年公共营养师考前模拟卷(一)进行测试吧。

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试卷预览

  • 1. 预防吐奶的方法里,把婴儿靠在大人一侧肩膀上,轻拍背部,适合(  )。

    A新生儿

    B3个月大婴儿

    C5个月大婴儿

    D7个月大婴儿

  • 2. 地中海膳食结构的特点不包括(  )。

    A食物新鲜度高

    B饮用葡萄酒

    C红肉占动物性食物比例高

    D橄榄油占食用油比例高

  • 3. 重金属污染物主要有铅、汞、(  )、砷。

    A

    B

    C

    D

  • 4. 食物脂肪在血液中的主要运输形式为(  )。

    A长链脂肪酸

    B中链脂肪酸

    C短链脂肪酸

    D乳糜微粒

  • 5. 正常人群一般不会发生钾的缺乏,缺钾的原因可能是(  )。

    A频繁的呕吐、腹泻

    B含钾的保健品吃的太少

    C不喜欢吃动物性食物

    D肾功能不全少尿期

  • 1. 冷冻干燥需将物料预冷至-40℃~-30℃,之后提供低温热源使冰升华为水蒸气而使物料脱水,需要真空条件。(  )

    A

    B

  • 2. 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的30%~35%。(  )

    A

    B

  • 3. 葡萄球菌属于致病菌。()

    A

    B

  • 4. 制订营养改善项目计划的要求应具有:有针对性,易于确定靶目标,低经费开支,易于评价。()

    A

    B

  • 5. 胃肠腔内的压力低于毛细血管时,水分和其他物质就可以滤入血液。()

    A

    B

  • 1. 高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有()。

    A温度越高,形成的杂环胺越多

    B蛋白质含量越高,形成的杂环胺越多

    C水分含量越少,形成的杂环胺越多

    D烹调时间越长,杂环胺的形成速度越快

    E烹调时间越长,形成的杂环胺越多

  • 2. 下列矿物质缺乏可引起异食癖的有()。

    A

    B

    C

    D

    E

  • 3. 粮食污染黄曲霉毒素后,可采取的去毒方法包括()。

    A挑出霉粒

    B研磨加工

    C活性炭吸附去毒

    D加碱破坏

    E加水反复搓洗

  • 4. 下列烹调方法中,适合乳母需求的膳食制作方法包括()。

    A

    B

    C

    D

    E

  • 5. “终身学习”理念提出的主要依据是(  )。

    A低学历人员需要长时间学习才能弥补所欠缺知识

    B由于科技快速发展和知识爆炸,需要通过学习才能够适应时代发展的需要

    C因为还没有达到成功人士的地步,所以要通过学习才能实现目标

    D学习是增强从业人员职场竞争力和企业市场竞争力的动力和源泉