2023年公共营养师考前模拟卷(二)

考试总分:100分

考试类型:模拟试题

作答时间:90分钟

已答人数:3922

试卷答案:有

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试卷预览

  • 1. 动物性食物是人体()主要来源。

    A碳水化合物

    B维生素C

    C膳食纤维

    D优质蛋白

  • 2. 青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄人(  )。

    A牛奶

    B瘦肉

    C海产品

    D蔬菜

  • 3. 乳母膳食摄入量对乳汁中()的影响不明显。

    A

    B乳糖

    C维生素A

    D维生素B1

  • 4. 消化吸收率最高的大豆食品是(  )。

    A豆腐

    B炒豆

    C煮豆

    D豆芽

  • 5. 在加工水果罐头时,水溶性和热敏性维生素的损失一般可达(  )。

    A90%以上

    B70%以上

    C50%以上

    D10%以上

  • 1. 患有“骨质疏松症”的患者需要补充()。

    A

    B维生素C

    C维生素A

    D维生素D

    E维生素K

  • 2. 预包装特殊膳食用食品的标签中,强制标示内容包括__________。

    A配料清单和配料定量标示

    B能量和营养素

    C净含量和固形物含量

    D保健功能

    E日期标示及储藏说明

  • 3. 对食谱进行营养评价的目的是__________。

    A评价该食谱是否科学合理

    B判断该食谱是否满足EAR要求

    C评价某个体或群体在使用该食谱时能否满足其营养需求

    D发现某些营养素的缺乏

    E判断是否每份食谱的能量和营养素种类均与推荐摄入量一致

  • 4. 使血胆固醇升高的脂肪酸有

    A亚麻酸

    B月桂酸

    C豆蔻酸

    D亚油酸

    E棕榈酸

  • 5. 关于婴儿的胃说法错误的是(  )。

    A胃容量小,但出生十天可增长2~4倍

    B对含蛋白和脂肪丰富的乳类,胃排空快

    C1岁时胃容量可达300~500ml

    D胃蛋白酶活力强,是消化蛋白质的主要酶

    E胃排空人乳的时间为2~3小时

  • 1. 老年人心律减慢,心脏搏出量减少,血管逐渐硬化,造成高血压患病率升高。()

    A

    B

  • 2. 铬对预防动脉粥样硬化不起作用。()

    A

    B

  • 3. 营养缺乏病的病因分为原发性和继发性两种。()

    A

    B

  • 4. 钾为人体的重要阳离子之一,成年女性体内钾总量略高于男性。()

    A

    B

  • 5. 味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强,而二钠盐形式则完全失去鲜味。()

    A

    B