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2023年公共营养师每日一练《理论知识》8月28日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》8月28日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：572

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》8月28日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 我国目前制订卫生要求中，熏烤食品中BP含量不应超过10μg／kg。（）

A对

B错

2. 维生素的日常摄入量若保持在安全摄人范围内，则发生缺乏和中毒的危险性都很小。（）

A对

B错

3. GI高的食物在胃肠内停留时间短，释放快，血糖浓度波动小。（）

A对

B错

1. 根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。

A亮氨酸

B苏氨酸

C赖氨酸

D色氨酸

2. 牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。

A铬

B锌

C硒

D磷

3. 下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。

A海洋动物＜陆地动物

B植物食品＜动物食品

C海水食品＜淡水食品

D红肉动物＞海鱼类

1. 关于乳母营养需要，说法正确的有（）。

A脂溶性维生素不易通过乳腺进入乳汁，因此婴儿要补充鱼肝油

B膳食蛋白质生物学价值越高，则转变成乳汁蛋白的效率就越高

C乳母应进食营养素含量丰富的膳食

D乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关

E孕期脂肪储备可为泌乳提供三分之一的能量

2. 维生素B1又称（）。

A硫胺素

B抗脚气病因子

C抗神经炎因子

D烟酸

E核黄素

3. 下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（）。

A白茶

B红茶

C乌龙茶

D绿茶

E黄茶

1. 组织

2. 糖尿病

3. 必需氨基酸：

1. 含维生素A或A原最丰富的食物是________。

2. 减少蔬菜中水溶性维生素及无机盐损失的做法是________。

3. 为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（　　）次海产品。

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