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我国较有名的风味蛋糕有巧克力核桃蛋糕等()
多选题
我国较有名的风味蛋糕有巧克力核桃蛋糕等()
A. 油脂蛋糕。
B. 黑森林蛋糕。
C. 沙架蛋糕。
D. 计司蛋糕
E. 巧克力核桃蛋糕。
F. 清蛋糕
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多选题
我国较有名的风味蛋糕有巧克力核桃蛋糕等()
A.油脂蛋糕。 B.黑森林蛋糕。 C.沙架蛋糕。 D.计司蛋糕 E.巧克力核桃蛋糕。 F.清蛋糕
答案
判断题
沙架蛋糕(sacher cake)是我国较有名的西方风味蛋糕。()
答案
单选题
制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、干果、__、巧克力等()
A.苹果 B.糖粉 C.调味酒 D.鲜桃
答案
单选题
蛋糕类包括( )、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。
A.戚风蛋糕 B.清蛋糕 C.海绵蛋糕 D.乳酪蛋糕
答案
单选题
优质的风味蛋糕,要符合风味蛋糕的各项要求()
A.正确 B.错误
答案
判断题
()具有风味独特,质地松软特点的蛋糕类制品是风味蛋糕
答案
单选题
意式浓缩巧克力蛋糕,底部的黑巧克力蛋糕浸泡过咖啡浓缩吗()
A.正确 B.错误
答案
单选题
制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、()等。
A.干果 B.苹果 C.糖粉 D.鲜桃
答案
单选题
调制风味蛋糕时,要了解各种风味蛋糕的()、生产方法及原料的合理使用。
A.质量 B.生产技术 C.调制方法 D.工艺技术
答案
判断题
( )风味蛋糕具有风味独特,质地紧密的特点。
答案
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