用甜面酱制作的酱香味菜肴的特点是：酱汁红褐、明亮、浓度适中、（）。

酱香味型的主要调料是甜面酱和芝麻酱。 酱香味型的主要调料是甜面酱和芝麻酱（） 意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，其中红酱是用（）为底的红色酱汁 酱香味型：特点：酱香浓郁，咸鲜适口。配料：甜面酱、葱、酱油、味精、鸡精、鲜汤、老姜、蒜末、白糖、料酒、淀粉（） 酱制菜肴的程序是：原料加工处理→入酱汁锅中加热酱制成熟→使酱汁粘裹或浇淋制品上。 酱制菜肴的程序是：原料加工处理→入酱汁锅中加热酱制成熟→使酱汁粘裹或浇淋制品上（） 下列菜肴中（）不属于酱香味型菜肴 用蛋黄糊制作的炸制菜肴的特点是（），外酥里嫩 酱爆鸡丁成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、（）浓郁。 制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜肴 甜面酱又称面酱、甜酱。甜面酱是以为主要原料，加食盐经发酵制成的酱状调味料（） 制作奶香味型菜肴的原料以（）为主 下列关于汉堡酱、甜面酱的描述正确的是（） 太平猴魁外形特点是条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红。（） （）色泽黑润或褐红，滋味醇厚回甘，有独特陈香味。 烹制作菜肴有使食物中的香味透出的作用。（） )太平猴魁外形特点是条索粗壮肥人,色泽乌涧或褐红。 红烧鱼的成品特点是：色泽红亮、鱼体完整、（）、芡汁明亮 普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。() 普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。（）