用面酱制作酱香味菜肴时，先将（）用小火炒至香味溢出，再放其他调料炒至浓度适中，放入菜肴原料炒制成菜

调制酱香味型的主要酱料是甜面酱和（）。 5系列属于酱香味型的热菜有（） 酱制菜肴的火候要求是先旺火烧沸，改小火酱制原料基本成熟时，再改（）收浓汁。 酱香味型的主要调料是甜面酱和芝麻酱。 酱香味型的主要调料是甜面酱和芝麻酱（） 大曲酱香型白酒由三种香味酒勾调而成（） 和呋喃化合物的比例对芝麻香型白酒的酒质尤其重要，因焦糊香味、酱香味、陈香味等香味的形成多是来源这两种物质（） 和呋喃化合物的比例对（芝麻香型酒）的酒质尤其重要，因焦糊香味、酱香味、陈香味等香味的形成多是来源这两种物质（） 酱香味型：特点：酱香浓郁，咸鲜适口。配料：甜面酱、葱、酱油、味精、鸡精、鲜汤、老姜、蒜末、白糖、料酒、淀粉（） 酱香型白酒香味成分为“四高一低一多”：（）、（）、（）、（）、（）、（）。 制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜肴 加酱翻炒时，使用小火防止番茄酱糊锅边（） 制作奶香味型菜肴的原料以（）为主 制作时须用油把葱蒜末、牛肉末、蔬菜末、香草、番茄酱稍炒，加汤汁、盐等，再用小火煮透（） 芝麻香型白酒的品评进行闻香时以（）香加酱香为主，有明显的焦香味 在菜肴香味组配时，当（）时，应突出主料的香味。 酱爆，炒酱的用油量相当于酱的（） 意大利面分为红酱面、青酱面、白酱面和黑酱面，其中的红酱面指的是( ) 意大利面分为红酱面、青酱面、白酱面和黑酱面，其中的白酱面指的是_____。 菜肴的组配中，主料香味较好的就应充分突出其香味，如（）。