单选题

在8℃~60℃条件下存放超过2小时的熟食品且未发生感官性状变化的,应再加热后方可供餐()

A. 正确
B. 错误

查看答案
该试题由用户602****84提供 查看答案人数:35011 如遇到问题请 联系客服
正确答案
该试题由用户602****84提供 查看答案人数:35012 如遇到问题请联系客服

相关试题

换一换
单选题
在8℃~60℃条件下存放超过2小时的熟食品且未发生感官性状变化的,应再加热后方可供餐()
A.正确 B.错误
答案
判断题
在烹饪后至食用前需要较长时间,超过2小时存放的高危易腐食品,应在高于60℃或低于8℃的条件下存放。在8℃~60℃条件下存放超过2小时,且未发生感官性状变化的,应加热后方可供餐。
答案
单选题
高危易腐食品熟制后,在()条件下存放2小时以上且未发生感官性状变化的,食用前应进行再加热
A.4℃~20℃ B.5℃~30℃ C.7℃~50℃ D.8℃~60℃
答案
单选题
烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应在()条件下存放
A.高于60℃或低于10℃ B.高于60℃或低于20℃ C.高于10℃或低于60℃ D.高于10℃或低于20℃
答案
单选题
在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品,应当在的条件下存放()
A.高于60℃低于0℃ B.高于60℃或低于10℃ C.高于70℃或低于0℃ D.以上都不是
答案
单选题
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在的条件下存放()
A.高于60℃ B.低于0℃ C.高于60℃或低于10℃ D.高于70℃或低于0℃ E.以上都不是
答案
单选题
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在的条件下存放()
A.高于60℃低于0℃ B.高于60℃或低于10℃ C.高于70℃或低于0℃ D.以上都不是
答案
单选题
熟食在室温下存放不可超过()小时?
A.2小时 B.4小时 C.8小时 D.12小时
答案
判断题
留样食品应在冷冻的条件下存放48小时。
答案
单选题
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在多少温度条件下存放:()
A.高于70℃或低于0℃的 B.高于60℃或低于10℃的 C.高于100℃或低于10℃的 D.高于50℃或低于0℃的
答案
热门试题
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在多少温度条件下存放() 食品在烹饪后至发放前一般不超过2个小时,若超过2个小时存放的,应当在()的条件下存放 烹饪后至食用前需超过2小时存放的食品,应当在低于60℃或高于是10℃的条件下存放。 食物在8℃~60℃条件下存放超过2小时,应重新加热处理() 在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的高危易腐食品,应在高于()℃或低于()℃的条件下存放 存放条件无法满足规定且超过4小时的熟食品,需再次利用的应充分加热。 无适当保存条件,存放时间超过2小时的熟食品,可直接销售与食用。 在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃或低于()的条件下存放。 进行食品留样,应将样品在( )条件下存放( )小时以上。 在无适当保存条件下,存放时间超过4小时的熟食品需再次利用的应充分加热。 在10℃~60℃温度条件下放置2小时以上且具有潜在危害的熟食品应() 重大活动餐饮服务食品留样应在冷藏条件下存放()小时以上。 留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败,应在冷冻条件下存放。 在无适当保存条件下,存放时间超过_____小时的熟食品,需再次利用的应经充分加热。 未在适当保存条件(温度低于60℃、高于10℃)下存放超过小时的熟食品,需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质() 由于留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败,应在冷冻条件下存放。 直接食用的熟食在室温下存放最好不要超过几个小时() 含有()的熟食品在在室温下存放超过规定时间是很危险的。 由于留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败, 应在冷冻条件下存放 易腐败的食品在10℃至60℃条件下存放超过(),需再次利用的应充分加热。
购买搜题卡 会员须知 | 联系客服
会员须知 | 联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App

    只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索

    支付方式

     

     

     
    首次登录享
    免费查看答案20
    微信扫码登录 账号登录 短信登录
    使用微信扫一扫登录
    登录成功
    首次登录已为您完成账号注册,
    可在【个人中心】修改密码或在登录时选择忘记密码
    账号登录默认密码:手机号后六位