()鳞毛花刀斜剞的深度比直剞要深、刀距比直剞的要大，刀纹交叉为60°角。

整条鱼剞牡丹花刀时的刀纹要深，是在鱼体两面斜剞成（）刀纹，深至胸骨。 麦穗花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角直剞平行刀纹，最后顺向切成（）的条块。 鳞毛花刀是先斜剞平行刀纹,再转90°角( )平行刀纹。 剞可以分为推刀剞，拉刀剞，直刀剞，批刀剞（） 松鼠鱼花刀的刀纹是运用斜刀拉剞、直刀剞等刀法制成的（） ( )的剞法是:先在原料表面斜削平行刀纹,再转90°角直剞平行刀纹。 荔枝形花刀是直刀剞交叉运用的剞法。 荔枝形花刀是直刀剞交叉运用的剞法（） 剞刀的基本方法有直剞、斜剞和（）三种 麦穗形花刀是斜刀剞和（）剞的混合剞法。 瓦楞花刀是在鱼体表面先直剞横向刀纹至椎肋，再平行剞进（） 剞竹节花刀的第三步是：将顺长直剞4条深约4/5的平行刀纹的原料，再模向在原料的两端约1cm处，直剞两条深约原料的（）刀纹，刀距2cm 荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹，深约为原料厚度的3/4，刀距约为()。 （）松鼠鳜鱼剞的鳞毛花刀。 松鼠鳜鱼剞的鳞毛花刀（） 麦穗花刀的剞法是：先斜剞平行刀纹，再转90°角()平行刀纹，最后顺向切成条块。 剞蓑衣花刀的最佳刀距为（）平行刀纹。 剞麦穗形花刀时，首先逆原料肌纤维排列方向斜剞深约3/4厚度，刀距约（）的平行刀纹 剞竹节花刀的第二步是：将4×2.5cm的原料顺长直剞（）深约4/5的平行刀纹 眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转（）角切或斜批成连刀片。