剞蓑衣花刀的最佳刀距为（）平行刀纹。

鳞毛花刀是在原料表面先斜剞原料深度的3/4平行刀纹，刀距约（） 剞葡萄花刀时的最佳刀距为（） 鳞毛花刀是在原料表面先斜剞约原料深度的3/4，再直剞（）深度，刀距与前刀纹交叉呈90°角的平行刀纹 剞麦穗形花刀时，首先逆原料肌纤维排列方向斜剞深约3/4厚度，刀距约（）的平行刀纹 ()鳞毛花刀斜剞的深度比直剞要深、刀距比直剞的要大，刀纹交叉为60°角。 下列适宜剞蓑衣花刀的原料是（）。 瓦楞花刀是在鱼体表面先直剞横向刀纹至椎肋，再平行剞进（） 剞菊花花刀的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈（）角 原料剞上蓑衣花刀后应改刀成（）cm见方的小块。 麦穗花刀地操作；首先，要用（）将原料的一侧剞上平行的较窄的刀纹或较宽刀纹。 动物性原料最适宜剞蓑衣花刀。 动物性原料最适宜剞蓑衣花刀（） 葡萄花刀是在原料表面交叉斜剞深约原料厚度的（），刀距为1.2～1.5cm的斜向平行刀纹。 ( )的剞法是:先在原料表面斜削平行刀纹,再转90°角直剞平行刀纹。 蓑衣花刀是在原料一侧用（）至原料近透，刀距为1～2mm的平行刀纹，然后将原料翻转，在原料的另一侧用同样的刀法剞制而成。 蓑衣花刀属于剞刀法的一种刀法（） 蓑衣花刀属于剞刀法的一种刀法（） 荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹，深约为原料厚度的3/4，刀距约为()。 剞有蓑衣花刀的原料主要用于制作（）菜肴 梳子花刀的切法是先用（）刀剞上一条条平行的刀纹，再顶刀切成片，即成梳子状。