相关试题
换一换
上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。
A.报菜名 B.动作轻 C.按序上 D.菜压菜
答案
大厨餐厅服务员上菜时应从（）的右边上菜
A.主人 B.主宾 C.陪同 D.翻译
答案
餐厅服务员上菜时应仔细核对（），避免上错菜
A.菜肴品名 B.营养成分 C.菜肴质量 D.菜肴重量
答案
餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。
答案
餐厅服务员上菜时，准确报出（）是其服务的基本的要求。
答案
餐厅员工在提供西餐上菜服务中，总体顺序是（）
A.先男主宾后女主宾，然后服务主人与一般来宾 B.先女主宾后男主宾，然后服务主人与一般来宾 C.先主人，然后女主宾和男主宾，最后一般来宾 D.先主人，然后男主宾和女主宾，最后一般来宾
答案
下列对大厨餐厅上菜服务描述正确的有（）
A.上冷盆时注意颜色的搭配，一深一浅，交叉放 B.上菜时大盆在中间，小盆围四周 C.有造型的菜和新上的菜要放在主宾面前 D.菜上齐后应向主人示意，并询问客人还有什么需要
答案
上菜服务时，上菜与撤盆都在顾客的右侧进行。（)
答案
（）餐厅上菜一般是先上热菜再上凉菜
A.正确 B.错误
答案
服务员给客人上菜时应说（）。
A.不好意思打扰一下 B.上菜 C.现在上菜 D.请让一下
答案
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散台服务-上菜，不应该如何上菜（）
古代宴席时上菜的人上菜时需要（）
上菜时按其惯性可分为（）上菜法和（）上菜法。
服务中上菜程序是？
西餐上菜的服务方式主要有（）。
服务员应掌握哪些上菜要领？
上菜时，餐厅服务员如果能介绍其（）和特点，可提供给客人更周到的服务。
上菜服务最重要的一点是（）。
西餐上菜服务时，员工应当站在客人的（）
上菜报菜名时，一下哪项行为不是必须项（）
法式服务中，应从客人（）上菜。
服务员给客人上菜时必须戴口罩（）
上菜时，应做到先主后宾
上菜时应仔细核对（），避免上错菜。
中餐宴会上菜严禁从（）上菜
讲究上菜时搭配使用大量的银制餐具是（）服务一个特点。
俄式服务时，服务员的上菜方向是（ ），派菜方向是（ ）。
中餐零点餐厅服务较灵活，服务员应注意观察，以不打搅客人为原则，严禁从主人和第一主宾之间上菜。
中餐上菜的服务顺序是什么？
为客人上菜时（）
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