单选题

学校(含托幼机构)食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂(供餐人数超过100人)和餐饮服务提供者(集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐),每餐次的食品成品应()。

A. 保存
B. 留样
C. 及时处理

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单选题
学校(含托幼机构)食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂(供餐人数超过100人)和餐饮服务提供者(集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐),每餐次的食品成品应()。
A.保存 B.留样 C.及时处理
答案
多选题
学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当()
A.执行原料控制 B.餐具饮具清洗消毒 C.食品留样等制度 D.并依照食品安全法第四十七条的规定定期开展食堂食品安全自查
答案
单选题
大型以上餐馆学校食堂(含托幼机构食堂)、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职()
A.食品安全管理人员 B.营养师 C.烹饪师 D.选料师
答案
单选题
大型以上餐馆(含大型餐馆)、学校食堂(含托幼机构食堂)、供餐人数人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员()
A.300 B.200 C.500 D.1000
答案
单选题
学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等()的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准
A.机构 B.单位 C.个人 D.集中用餐的单位
答案
主观题
对就餐人数在的单位食堂的食品安全管理,适用有关小餐饮店的规定,依法需要取得食品经营许可证的学校、托幼机构、养老机构的食堂除外
答案
单选题
学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当执行等制度,并依照食品安全法第四十七条的规定定期开展食堂食品安全自查()
A.执行原料控制.餐具饮具清洗消毒、食品留样 B.人员管理制度 C.环境卫生制度 D.检查自查
答案
判断题
职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。
答案
单选题
职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目()
A.正确 B.错误
答案
单选题
按照《食品安全法》等法律法规要求,托幼机构食堂应当取得()
A.《食品生产许可证》 B.《食品流通许可证》 C.《餐饮服务许可证》 D.《餐饮卫生许可证》
答案
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养老机构食堂人员,个人卫生做到四勤,是指哪四勤? 公司未设立职工食堂的,所属职工在其他公司食堂或其他餐饮机构就餐的,按照实际就餐人数,直接向其他公司食堂或其他餐饮机构支付伙食补贴,其他公司食堂出具餐料发票(),其他餐饮机构出具餐饮发票。职工自行负担部分由本人直接向其他餐饮机构或其他公司食堂缴纳 22.职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。() 特大型、大型餐馆,供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂,供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪池、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源以上() 医疗机构内如设有食堂的,原则上禁止堂食,采用打包至各个部门,送餐到人的办法() 学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。 学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人() 4.学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。() 学校.托幼机构.养老机构.建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律.法规和食品安全标准;从订餐的,应当从取得食品生产经营许可的企业订购,并按照要求对订购的食品进行查验() 推动医疗机构与养老机构等加强合作() 为了延长食品可供食用的期限,托幼机构食堂对食品采取各种加工措施,其中食品储存的处理措施主要有() 《上海市学校食堂卫生管理办法》规定,学校食堂应单独设立的场所是() 如果学校食堂的需求收入弹性是负的,那么,学校食堂的菜肴就是低档物品 可进行【学校主体0费率申请流程】的【主体类型】包括“2956院校,学校主体自营食堂”、“公立中职院校,学校主体自营食堂”、“民办中职&非2956(非盈利性质),学校主体自营食堂”() 未经父母同意,15岁的小张利用课余时间在学校食堂打工。食堂的做法()。 中国大学MOOC: 现代餐饮业是由多种不同类型的服务部门组成的,但不包括各类型食堂、医疗机构的餐饮服务等。 学校食堂不得制售冷荤凉菜,要求() 学校食堂要远离污染源()。 学校食堂应距污染源() 学校食堂要远离污染源()
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