绿茶杀青中老叶多采取“老杀”。

从原料老嫩看，以下四种成分老叶含量比嫩叶多的是（） 绿茶审评时的有时会有（），原因主要有鲜叶不经摊放直接加工，高温短时杀青，闷杀后扬炒不足，杀青程度偏轻，杀青不匀不透有青张，杀青叶不经揉捻或揉捻程度过轻 加工过程中，杀青程度过老，含水量太低；揉捻过度，压力过重；揉捻叶含水量偏高，会使茶叶出现（）。 加工过程中，杀青程度过老，含水量太低；揉捻过度，压力过重；揉捻叶含水量偏高，会使茶叶出现（） “火前嫩，火后老”是指杀青用文火。 绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半。 绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半（） 名优绿茶加工中，杀青前鲜叶摊放主要目的是增加（）含量。 绿茶在杀青过程中采用的是“高温杀青，()”。 绿茶冲泡时“嫩茶杯泡，老茶壶泡（） 绿茶加工中杀青的目的。 ()是描述茶叶叶底叶质粗老、坚硬、多梗、色泽驳杂。 绿茶加工的基本生产流程是，鲜叶杀青、（）、干燥 原料较粗老的杀青叶揉捻时，一般采用（）。 描述叶底老叶摊开的术语为() 老叶衰草知春去 绿茶加工工艺中，杀青的作用是（） 缺磷时，老叶先出症状，叶色浅黄。（） 绿茶出现（）多因为采摘手法不当，贮运鲜叶堆压过重过久，导致红变，杀青时温度低或揉捻后未及时干燥。 绿茶出现（）多因为采摘手法不当，贮运鲜叶堆压过重过久，导致红变，杀青时温度低或揉捻后未及时干燥