多选题

中餐零点上菜时,一般不进行分菜服务,但有些不方便客人取用的菜肴应进行分派,如下列中的()  

A. 汤
B. 炒饭
C. 炒面
D. 整形的鸡、鸭
E. 鱼

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多选题
中餐零点上菜时,一般不进行分菜服务,但有些不方便客人取用的菜肴应进行分派,如下列中的()  
A.汤 B.炒饭 C.炒面 D.整形的鸡、鸭 E.鱼
答案
判断题
中餐零点餐厅上菜时,如遇不方便客人取用的汤、炒饭、炒面和整形的鸡、鸭和鱼类等菜肴,应用分菜叉和分菜勺帮助客人分派和剔骨。()  
答案
多选题
中餐零点上菜时,如遇不方便客人取用的汤、炒饭、炒面和整形的鸡、鸭和鱼类等菜肴,应用_____帮助客人分派和剔骨。()  
A.分菜叉 B.筷子 C.分菜勺 D.长柄勺
答案
多选题
中餐零点餐厅上菜时,()等菜肴,应帮助客人分派和剔骨。  
A.整形的鸡、鸭 B.整条鱼 C.汤 D.炒饭、炒面
答案
判断题
中餐零点餐厅服务较灵活,服务员应注意观察,以不打搅客人为原则,严禁从主人和第一主宾之间上菜。
答案
单选题
中餐零点餐厅小桌客人点的菜肴道数少,一般在__分钟左右上完()
A.40 B.30 C.20 D.10
答案
单选题
中餐零点餐厅一般只摆放()
A.红葡萄酒杯 B.白葡萄酒杯 C.软饮料杯 D.白酒杯
答案
单选题
中餐零点餐厅一般只摆放()。  
A.红葡萄酒杯 B.白葡萄酒杯 C.水杯 D.香槟杯
答案
单选题
中餐零点斟酒时,-一般烈性酒斟至酒杯满()
A.九成 B.八成 C.七成 D.五成
答案
单选题
中餐摆台,一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种()
A.正确 B.错误
答案
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