蛋白质在烘烤中的本身转化，导致了（）的积累。

导致蛋白质凝固的是 膳食蛋白质缺乏可导致 中国大学MOOC: 能使蛋白质沉淀的因素未必导致蛋白质变性。 如果某食谱中的蛋白质摄入情况为：牛肉蛋白质10克，豆腐蛋白质6克，绿豆蛋白质4克，小麦蛋白质15克，大米蛋白质16克，奶类蛋白质6克，蛋类蛋白质3克，则一日中的优质蛋白质比例为（） 有哪些物质参与了蛋白质的合成？它们在蛋白质合成中主要起什么作用 测定蛋白质中的氮，常用凯氏定氮法，用浓硫酸将蛋白质消解，将有机氮转化成氨（） 蛋白质中属于单纯蛋白质的是 蛋白质分子中α-螺旋结构属于蛋白质（） 蛋白质分子中β-转角属于蛋白质的 蛋白质有（）蛋白质和（）蛋白质之分。 蛋白质有（）蛋白质和（）蛋白质之分 在体内糖可以转化为脂肪和蛋白质。() 什么是优质蛋白质，半完全蛋白质和不完全蛋白质？哪些食物中含优质蛋白质多？为什么要求儿童每天饮食中优质蛋白质要占到50%? 什么是优质蛋白质，半完全蛋白质和不完全蛋白质？哪些食物中含优质蛋白质多？为什么要求儿童每天饮食中优质蛋白质要占到50% 膳食中动物蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（） 蛋白质缺乏可导致贫血（） 谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（） 下列试剂中不会导致蛋白质变性的是（　　）。 下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是（） 蛋白质结构中的α-螺旋属于蛋白质的