畜禽肉类的营养价值包括（）
A. 畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源
B. 畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美
C. 动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸
D. 畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉
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畜禽肉类的营养价值包括（）
A.畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源 B.畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美 C.动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸 D.畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉
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下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）
A.畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质 B.畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高 C.畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物 D.畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯 E.畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主
答案
下列关于畜禽肉类营养价值的描述中，正确的是（）
A.肥肉中的矿物质含量高于瘦肉，内脏高于肥肉 B.畜禽肉中的碳水化合物以糖原形式存在，含量极少 C.动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸 D.畜禽肝脏营养价值高，富含维生素C和维生素B2
答案
动物畜禽肉类、鱼肉类，烧焦后不宜吃。
答案
动物畜禽肉类、鱼肉类，烧焦后不宜吃（）
答案
下列关于畜禽肉营养价值的叙述，正确的是。①畜禽肉是铁的良好来源②畜禽肉含丰富的含氮浸出物，炖汤时味道更加鲜美③畜禽肉含丰富的结缔组织，是完全蛋白④畜肉较禽肉含丰富的维生素C和维生素B12（）
A.①②③④ B.②③ C.①④ D.①②④
答案
冷冻畜禽肉类有几种解冻方式（）
A.常温解冻 B.流水解冻 C.冷藏解冻 D.微波炉解冻
答案
畜肉类营养价值较高是由于富含
A.A、无机盐 B.B、碳水化合物 C.C、维生素 D.D、蛋白质 E.E、脂肪
答案
畜肉类营养价值较高是由于富含（）
A.无机盐 B.碳水化合物 C.维生素 D.蛋白质 E.脂肪
答案
畜肉类营养价值较高是因为富含（）。
A.钙 B.铁 C.维生素 D.蛋白质
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禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）
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家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于（）。
以下关于采购畜禽肉类的说法，错误的是_____。
以下关于采购畜禽肉类的说法，错误的是（）。
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关于畜禽肉类蛋白质的说法，正确的是（）
畜禽肉中含量较少的营养素有（）
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从市场采购畜禽肉类（不含加工后的肉制品）时，应当查验（）
从市场采购畜禽肉类（不含加工后的肉制品）时，应当查验（）。
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