相关试题
换一换
死畜肉外观通常呈现
A.鲜红色 B.暗红色 C.暗绿色 D.灰白色 E.浅黄色
答案
死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）。
A.内脏高温处理，肉块后熟后可食用 B.内脏弃除，肉块高温处理后方可食用 C.烈日曝晒2小时可安全食用 D.不得食用 E.视死畜肉的新鲜程度而定
答案
死亡原因不明的死畜肉，应如何处理（）
A.冷冻后食用 B.高温加热食用 C.盐腌后食用 D.辐照后食用 E.一律不准食用
答案
对于死畜肉的描述，下列哪项是错误的（）
A.牲畜死后解体的为死畜肉 B.对死畜肉，必须确定死亡原因后，才能考虑采取相应的处理方法 C.如确定死亡原因为一般性疾病或外伤，且肉未腐败变质，弃内脏 D.死因不明的死畜肉，一律不得食用
答案
通常可从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉和腐败肉三种质量等级。
答案
忌食猪肉、驴肉、狗肉、螺肉和自死的畜肉及一切动物的血是（）的风俗。
A.蒙古族 B.维吾尔族 C.回族 D.壮族
答案
回族有严格的饮食禁忌。不吃________肉，不食用自死的禽畜和畜血。
答案
如何鉴别健康畜肉与病死、毒死畜肉？
答案
忌食猪肉、驴肉、狗肉、骡肉和自死的畜肉及一切动物的血是的风土人情（）
A.蒙古族 B.维吾尔族 C.回族 D.壮族
答案
口蹄疫死畜要（），病畜和可疑病畜要扑杀处理。
A.抛弃 B.化制 C.高温处理 D.焚烧
答案
热门试题
热性的畜肉是（）
由于禽肉比畜肉有较多的脂肪组织，所以禽肉比畜肉味道更鲜美、脆嫩。
畜肉水分限量指标为（）
从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉两种质量等级。
从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉两种质量等级（）
在畜肉中脂肪含量排序（）
畜肉处于（）和（）阶段为新鲜肉。
下列畜肉中，（）的脂肪含量最高。
下列畜肉中膻味最重的是（）。
畜肉是由什么组织构成的？
畜肉的部位分割主要是根据（）
此病畜肉的处理原则是
这是患何种疾病的病畜肉
自溶期畜肉的标志是（）
畜肉是由什么组织构成的
加工感染布氏杆菌病畜肉时，肉中心温度要达到（）
破伤风病畜，肌肉呈现（）。
冻畜（禽）肉是指活畜（猪、牛、羊、兔等）、禽（鸡、鸭、鹅等）宰杀、加工后，在冷冻处理的肉（）
《金匮要略?禽兽鱼虫禁忌并治》指出：“秽饭、馁肉、臭鱼，食之皆伤人，……六畜自死，皆疫死，则有毒，不可食之。”说明病从口入不是空穴来分。
畜肉的部分分割主要是根据（）。
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