相关试题
换一换
西餐宴会菜单由（）组成。
A.头盆 B.汤 C.副盆 D.主盆 E.甜点、咖啡或茶
答案
传统西餐宴会菜单的排列顺序为（ ）
A.汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶 B.咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果 C.汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果 D.开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
答案
按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。
A.目的 B.规格 C.习俗 D.餐别
答案
宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。
答案
西餐宴会的特点有（）
答案
西餐宴会摆台中，杯具由左到右的排列顺序是（）。
A.水杯 B.水杯 C.白酒杯 D.红酒杯
答案
西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由（）服务员操作。
答案
.简述西餐宴会的台型？
答案
西餐宴会的上汤方法是（ ）
A.左手左上 B.左手右上 C.右手左上 D.右手右上
答案
西餐自助宴会适用于（）。
A.会议用餐 B.吃年夜饭 C.团队用餐 D.外交使节聚会 E.各种大型活动
答案
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西餐宴会常用的餐具有()
西餐宴会的斟酒顺序为()
西餐宴会附加用具包括()
西餐宴会都是由厨房把菜分好，由服务员直接送上餐桌，不需分菜。 （ ）
按宴会集成划分,可分为中餐宴会、西餐宴会及茶话会（）
中餐宴会菜单
西餐宴会中，第一主人是：
西餐宴会的基本台形有()
简述西餐宴会肉类菜肴服务程序。
简述西餐宴会服务程序。
在西餐宴会中，在宴会开始前_摆上面包和黄油。()
西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会相同。（）
菜单分为“中餐菜单，西餐菜单，其他菜单”，它的划分依据是（）。
西餐宴会多采用长台，大型宴会除主台外可采用圆台。
西餐宴会穿着的服装应与宴会形态、规模以及举办时间相适应（）
西餐宴会台型，正确的选项是（）。
西餐宴会摆台的步骤为餐盘、()。
（）主要用于西餐宴会服务
西餐宴会服务流程及标准：（ ）
()主要用于西餐宴会服务。
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