制作水煮牛肉，用牛肉片250克，牛肉进价36元/千克，净料率为90％，菜心200克，进价4元/千克，油75克，进价10元/千克，香油30克，进价26元/千克，高汤500克，合计2元，郫县辣酱、泡辣椒、干辣椒、辣椒面、花椒、酱油、料酒、醋、盐、味精、葱姜蒜等调料共1.80元。求：该菜成本，若销售毛利率为60％，求该菜售价？

常人钙的日推荐量800毫克，折合牛肉则需（）、鸡蛋29个、西红柿62千克 水煮牛肉的成品特点是：色泽红亮、肉片滑嫩、（）俱全。 某消贵者的收入为100元，他有蔬菜和牛肉两种事物选择，已知蔬菜的价格是8元/千克，牛肉的价格是20元/千克，以下消费组合在该消费者的预算约束线上的是( )。 计算题：韭黄炒肉丝，用肉丝150克，净韭黄250克，调味料计2元。猪里脊进价每千克25元，加工成肉丝净料率为80%，占20%的下脚料碎肉作价每千克10元。韭黄每千克12元，净料率自行确定。若销售毛利率为56%，求该菜售价。 青辣椒3.2千克，加工清洗后得到净青辣椒2.4千克，它的净料率是多少？假如青辣椒进价为3.60元/千克，试求300克青辣椒的成本是（） 肉片烧茄子猪肉50克（10．4元／千克），茄子120克（0．8元／千克），青椒20克（3．0元／千克），西红柿20克（1．8元／千克），大蒜5克（3．0元／千克），油30克（6．0元／千克），计算此菜成本为：（）。 干辣椒瓢炒牛肉 鲜牛肉片200克 干辣椒瓢60克，川椒丝3克，干黄瓜条50克 黑胡椒粉1克，蒙古酱油30克，味素6克，牛肉粉6克，三合一6克，糖稀40克，葱花蒜末各5克，香油10克，芝麻粉6克，熟芝麻2克，苏子粉10克，白老汤240克（每例用汁180克）色拉油40克（） 标准牛肉蔬菜饭蔬菜重（）克。 进口一批冷冻去骨牛肉，货主提供货物信息：品名为里脊，数重量为200箱/20000千克，每箱4件，每件重量在23千克―26千克之间。企业在申报时，在“货物规格”一栏，应填写为“23千克-26千克/每件”（） 水煮牛肉的成品特点是：汤汁色泽红亮、肉片（）、麻辣烫鲜香俱全 韩式牛肉炒饭蚝油酱放__克（） “水煮牛肉”出自的菜系是（）。 某酒楼购入白菜16千克，进货单价5元∕千克，加工后得净白菜胆6.4千克，求净白菜胆的净料率。 某酒楼购入白菜16千克，进货单价5元∕千克，加工后得净白菜胆6.4千克，求净白菜胆的净料率 如果全天的蛋白质食物来源是酱牛肉（100酱牛肉里有蛋白质31.4g），需要酱牛肉多少克（） 如果明虾每千克90元，明虾肉净料率60%，则明虾肉每千克54元。 煮0.75公斤牛肉，应加生汤（）克。 水煮牛肉是（）菜系的代表菜。 “水煮牛肉”是（）的传统特色名菜。 水煮牛肉是（）菜系的代表菜