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服务佐餐酒,应先展示商标,当众开瓶,请客人品尝并得到认可后,依照先主宾后主人的顺序为客人斟酒。()
判断题
服务佐餐酒,应先展示商标,当众开瓶,请客人品尝并得到认可后,依照先主宾后主人的顺序为客人斟酒。()
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服务佐餐酒,应先展示商标,当众开瓶,请客人品尝并得到认可后,依照先主宾后主人的顺序为客人斟酒。()
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单选题
西餐侍者在开瓶前应先请客人阅读酒标,确认酒的种类、年份与其要求相符。开瓶后应请客人查看软木塞是否潮湿,以证明酒品保存完好,再请客人试喝少许,以进一步确认酒的品质,当客人表示确定无误后再开始正式倒酒。()
A.正确 B.错误
答案
单选题
客人选定的酒,服务员应首先请客人确认此酒的()。
A.质量 B.品牌 C.度数 D.口味
答案
判断题
整瓶的葡萄酒和烈性酒在开瓶前,应向主人展示商标。()
答案
单选题
示酒时应右手扶住瓶颈部位,商标朝向主人,酒瓶呈()倾斜,请客人验酒。
A.30度 B.45度 C.60度 D.90度
答案
多选题
整瓶能萄酒和烈性酒在开瓶前向主人展示商标的目的是()
A.避免差错 B.对客人表示尊重 C.促进销售 D.提高服务质量
答案
判断题
如果客人点了整瓶酒,则按开瓶、示瓶、试酒和倒酒的服务程序服务()
答案
多选题
整瓶的葡萄酒和烈性酒在开瓶前,应向主人展示酒的商标,其目的有()
A.避免差错 B.表示对客人的尊重 C.显示服务的礼遇 D.促进销售 E.树立服务形象
答案
单选题
茶点的规格要( ),以便于客人品尝。
A.适中 B.小而全 C.小而巧 D.标准
答案
单选题
“口利礼”是哈萨克族独特的待客礼节,在宴请宾客时要先由主人品尝食物,然后再请客人吃喝。()
A.正确 B.错误
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递上酒单后立刻请客人点酒。()
为客人提供试酒服务时,服务员在主人的杯中倒()的酒,让其品尝
展示酒时服务员应站在客人的右手边前侧( )cm。
经济舱收回餐盘前应具备与客人互动的意识,询问餐食的口味是否适合客人品尝()
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在西餐酒水服务时,应在客人认可后,按照()的原则,依次为客人倒酒。
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客人点好酒水后服务员应马上为其开瓶,以提高服务效率。()
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下列关于葡萄的服务操作,正确有:①用手直接拿酒瓶为客人斟酒;②开瓶转动酒瓶;③香槟酒要分两次斟酒;④开瓶后用餐巾擦拭瓶口
西餐服务中为客人酒时,应站在客人右侧,按照__优先的原则,依次为客人酒()
《房间/房价变更单》在客人登记入住时当场开具,请客人签名认可后由()签字确认
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