下列关于葡萄的服务操作,正确有:①用手直接拿酒瓶为客人斟酒;②开瓶转动酒瓶;③香槟酒要分两次斟酒;④开瓶后用餐巾擦拭瓶口

一般情况下，在宴会开始前（）之内，餐厅服务员应将葡萄酒和白酒依次斟入客人酒杯中。 一般情况下，餐厅服务员在宴会开始前（）之内将葡萄酒和白酒依次斟入客人杯中。 斟倒冰镇啤酒时，要在客人（），方可进行酒水服务。 为客人斟酒水时,要先征求客人意见,根据客人的要求倒各自喜欢的酒水。从主宾开始先斟__,再问斟__,最后问斟（） 服务员为客人斟好茶应礼貌地说：“（）”，并辅以手势。 在西餐中上鱼类菜肴应先斟好红葡萄酒，再为客人从右侧上鱼类菜肴。 按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿( )。 按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（ ） 为客人斟酒服务时，香槟酒或气泡酒先斟倒至酒杯的1∕3，再续斟至（）分满 中餐宴会开始后,服务员为客人斟倒酒水,其顺序为（） 徒手斟酒时，左手（），右手持酒瓶中下部进行斟倒。 客人在大厨餐厅用餐时，服务员如发现客人杯中的酒只剩（）时，应及时为客人斟添 斟香槟酒时，应将酒瓶用服务巾包好，先向杯中斟满（）的酒液；待泡沫退去后，再往杯中续斟至杯的（）处为宜。 红葡萄酒服务中，请主人品酒的斟倒酒量是（）。 中餐酒水一般斟至八分满，红葡萄酒斟至1/2，白葡萄酒斟至2/3，香槟酒斟至2/3（） 中餐酒水一律斟至八分满，红葡萄酒斟至1/2，白葡萄酒斟至2/3，香槟酒斟至2/3（） 中餐酒水一般斟至八分满，红葡萄酒斟至1/2，白葡萄酒斟至2/3，香槟酒斟至2/3。 宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒，再斟烈性酒，最后斟倒饮料（） 为客人斟倒饮料时，应将饮料（）。 中餐厅服务员为客人斟酒或茶水时，一般斟（）为宜。