营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中（）含量的影响情况。

对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？ 对于食物成分表上没有的食物。得到其营养素含量的方法有哪些？ 头发中营养素的含量不能反映该营养素近期的变化（） 在畜肉类食物中，下列哪种营养素含量较低（ ）。 在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（） 面食如果烹饪或食用方法不当，就会造成某些营养素的损失，下列面食的制作方法中，哪种能使营养素损失较小？（） 在食物成分表中某食物的某营养素含量用“-”表示，说明（） 加工烹饪引起米类的营养素损失的影响因素包括（） 在食物成分表中某食物的某营养素含量用“（0）”表示，说明（） 在食物成分表中某食物的某营养素含量用“Tr”表示，说明（） 科学烹饪要求使食物中的营养素在种类、数量和质量上达到合理比例（） TPP效应实验可反映哪个( )营养素含量。 描述食物中营养素含量高低的声称被称为（） 要求科学烹调，合理加工，避免食物中的营养素遭受损失（） 在食物加工烹调过程中，以下四种营养素最容易损失的是（） 在食物加工烹调过程中，以下三种营养素最容易损失的是（） 合理烹饪是指在烹饪工艺的全过程中，既要保证肴馔的适口性，又要尽可能做到减少营养素的损失（） 广义的营养指食物中营养素含量的多少和质量的差别（） 一种食物在加工中去除了水分，营养素的绝对含量高了，营养素密度也提高了。（） 一般让人感到“腻”的食物中，哪种营养素的含量较高（）