纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒。（)

易拉罐清洗控制要点：熟啤酒选择（）洗罐或（）吹罐。纯生啤酒选择（）℃水洗罐或蒸汽吹罐。 桶装鲜啤的概念是指不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，啤酒中允许含有（），达到一定生物稳定性的啤酒。 熟啤切换纯生啤酒装酒机及送酒管道进行CIP1。 巴氏杀菌方法延长了啤酒的保质期，它是由哪位科学家发现的？（） 巴氏杀菌方法延长了啤酒的保质期，它是由哪位科学家发现的？（） 一般生鲜啤酒的保质期很短。（） 关于瓶装鲜啤酒的保质期说法正确的是 鲜啤酒的保质期一般不少于（） 桶装酒生产工艺原则熟啤酒必须经过高温瞬时杀菌，工艺控制 65±3℃，30±5秒。杜绝灌装后使用 热水浸泡 的杀菌方式。 啤酒的保质期和保鲜期不是一回事。（） 熟啤酒稳定性较好，但口味及营养不如生啤酒，保存期一般为（） 啤酒的保鲜期一般基本上等同于保质期。（） 生产纯生啤酒时，最后一次过滤通常采用（）。 生产纯生啤酒时，最后一次过滤通常采用（） 生啤酒与鲜啤酒 名词解释 经巴氏杀菌后的熟啤酒稳定性好，保持期可达（）个月。 纯生啤酒的膜过滤不能去除细菌，只能除酵母。（） 纯巧克力的保质期是 蔗糖转化酶活性是鉴定啤酒是否为生啤酒或鲜啤酒的重要指标。（） 生产纯生啤酒，要求在（）必须配备紫外线灭菌系统，以达到对瓶盖以及储存环境灭菌的目的。