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冷餐酒会以冷菜为主、热菜为辅,品种都在种以上,而且讲究拼摆艺术()
单选题
冷餐酒会以冷菜为主、热菜为辅,品种都在种以上,而且讲究拼摆艺术()
A. 30
B. 25
C. 15
D. 20
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单选题
冷餐酒会以冷菜为主、热菜为辅,品种都在种以上,而且讲究拼摆艺术()
A.30 B.25 C.15 D.20
答案
单选题
冷餐酒会省去了因而引起的麻烦,而且可招待较多的客人()
A.排列客人席位 B.布置餐台 C.安排服务人 D.制作菜肴
答案
主观题
什么是冷餐酒会?
答案
单选题
冷菜拼摆时要做到(),并要注意营养、讲究卫生。
A.选质差用 B.质好坏全用 C.物尽其用 D.选质好用
答案
多选题
冷餐酒会的特点有()
A.布置华丽 B.气氛热烈 C.进行时间短 D.场面壮观
答案
主观题
学起: 冷餐会和酒会( )。
答案
判断题
冷餐会也称酒会。( )
答案
单选题
冷餐酒会属于宴席中的()。
A.宴会席 B.便餐席 C.中西结合酒席
答案
判断题
根据进行方式,提供的食品和饮料的不同,酒会可分为四种形式:冷餐酒会、鸡尾酒会、香槟酒会和茶会()
答案
主观题
冷餐酒会是西方国家较为流行的一种宴会形式,分()和()两种
答案
热门试题
宴会菜点的成本主要由冷菜成本,热菜成本和()综合构成
冷餐酒会一般在举行,宴会时间较长()
筵席菜肴一般包括冷菜、热菜、()、点心和水果
英式服务注重现场烹制表演,热菜用热盘,冷菜用冷盘。
烹调成品卫生包括热菜成品卫生和冷菜成品卫生。
菜单要包括冷菜、汤类、热菜饭点等各类菜点()
几何图案冷菜的拼摆中,尽量避免()的原料拼摆在同一冷菜中
冷菜造型艺术的拼摆手法有()等七种。
冷菜是指能直接()食的菜肴,包括冷菜制作和冷菜拼摆。
一般宴席中有冷菜、热菜、、甜菜、点心、水果、饭菜等内容()
日本菜的拼摆很讲究,多以山、川、鸟、兽为基本图案,并以二、四、六双数排列,品种多、量少、味全、色泽自然。
冷餐会可随意取菜,不用考虑取菜顺序。
冷菜、热菜和点心要分单填写,以便让厨房分类准备和操作()
中餐宴会在开宴前将冷菜上桌,来宾入席后,当冷菜吃去()时,通知厨房做第一道热菜。
常用的冷菜拼摆手法有()、()、()、()、()、()。
常用的冷菜拼摆手法有()、()、()、()、()、()
冷菜装盘后直接食用,安全卫生是冷菜拼摆制作的()。
以下适合中餐冷餐会、自助餐酒会的娱乐副营项目是()。
就宴请的形式来分,常见的有( )、冷餐(自助餐)和酒会。
一般情况下应该在顾客将冷菜吃到()时上热菜。
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