单选题

烘烤小型或薄层体积蛋糕,炉温宜控制为()

A. 上小下大
B. 上大下小
C. 上大下大
D. 上小下小

查看答案
该试题由用户626****99提供 查看答案人数:15464 如遇到问题请 联系客服
正确答案
该试题由用户626****99提供 查看答案人数:15465 如遇到问题请联系客服

相关试题

换一换
热门试题
简答蛋糕烘烤的目的。 制作重量、体积较大的面包宜选用()的烘烤方法。 通常面点烘烤的炉温为() ()制作高成分或中等成分比例的蛋糕可使用油、糖拌和法搅拌,用此种方法制作的蛋糕面糊,进炉烘烤时体积膨胀值大,而且组织松软细腻。 一般来讲,在烘烤不含油脂的蛋糕时,烘烤温度要比油脂蛋糕所需的温度() 制作()比例的蛋糕可使用分步搅拌法,用此种方法制作的蛋糕面糊,进炉烘烤时体积膨胀值大,而且组织松软细腻。 如果油脂蛋糕烘烤不够,蛋糕内部组织发黏,不能完全成熟() 一般来讲,在烘烤不含油脂的蛋糕时,烘烤温度要比油脂蛋糕温度所需的温度() 简述烘烤油脂在油蛋糕的作用. 简述烘烤油脂在油蛋糕的作用 为什么有时蛋糕在烘烤过程中出现下陷或底部结块? 蛋糕烘烤不足会使表皮潮湿,出现内凹() 中国大学MOOC: 烘焙海绵蛋糕宜使用150℃以下的炉温,方可制成组织松软、美味可口的成品。 烘烤时间对油脂蛋糕品质影响较大,一般视蛋糕的大小在左右() 烘烤清蛋糕时,下列操作是正确的是()。 蛋糕烘烤结束须焐10min以上出炉() 油脂蛋糕烘烤成熟后,应在(),将模具退下 蛋糕烘烤结束须语10min以上出炉() >在制作油脂蛋糕时,面粉加入后(),否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发 ()泡夫烘烤前期要经常打开炉门查看烘烤情况,以免炉温太高,影响泡夫胀发。
购买搜题卡 会员须知 | 联系客服
会员须知 | 联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App

    只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索

    支付方式

     

     

     
    首次登录享
    免费查看答案20
    微信扫码登录 账号登录 短信登录
    使用微信扫一扫登录
    登录成功
    首次登录已为您完成账号注册,
    可在【个人中心】修改密码或在登录时选择忘记密码
    账号登录默认密码:手机号后六位