保管面粉时要避免与有突出气味的的原料混放，以免面粉（)。

（）用面粉、油脂拌和法调制油脂蛋糕面糊时,一定要将面粉与油脂充分搅拌均匀后再加入其他原料。 ( )松质多以面粉.酵母.盐等为原料。 制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、干果、__、巧克力等（） 选择面粉时要考虑哪几种因素？ 裹粉时面粉槽内面粉量需达到 _____之间（） 过硫酸铵保管时要避免与酸类、碱类和氧化性物质混存、共运（） 面包的基本原料有面粉、酵母、食盐和水，其余的为辅料。 制作炸面拖菜花的主要原料有菜花、面粉、牛奶和（）等 热苏夫力的主要原料有牛奶、糖__、面粉、鸡蛋、香料等（） 面粉的含水量与面粉的贮存和调制面团时的加水量有密切关系。我国规定面粉含水率在以下（） 全蛋糊由整只鸡蛋、面粉、和（）原料调制而成 面粉中脂肪含量( ),低级面粉中的脂肪含量高于高级面粉。 1公斤装的面粉是可以与挂面混放在同一包裹内 大米、面粉、杂粮类商品，禁止与与其他商品混放在同一包裹内。 动物（）中毒时，呼出气味有特殊的大蒜气味。 如果面粉的保管温度与湿度比较高,容易分解（） 面粉质量的变化主要表现为面粉颜色,失去面粉固有的香味（） （）测定面粉湿面粉含量时,将面粉均匀捏成面团后,就可以洗面团,将面团中的淀粉洗去。 面粉中湿面筋含量在（）以上的成高筋面粉，（）称中筋面粉，（）以下成为低筋面粉。 调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、（）、面粉等。