下列措施可以避免食物中营养素流失的是（）。
A. 蔬菜先洗后切
B. 淘米的次数不要多
C. 发酵面食使用鲜酵母
D. 煮米粥加碱
E. 蔬菜先热烫再炒
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下列措施可以避免食物中营养素流失的是（）。
A.蔬菜先洗后切 B.淘米的次数不要多 C.发酵面食使用鲜酵母 D.煮米粥加碱 E.蔬菜先热烫再炒
答案
下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。
A.淘米的次数不要多 B.煮米粥加碱 C.发酵面食使用鲜酵母 D.蔬菜先洗后切 E.蔬菜先热烫再炒
答案
可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是？（）
A.吃新鲜蔬菜 B.先洗再切 C.洗切后尽快烹调 D.放点盐
答案
哪些措施可以避免蔬菜焯水时营养素的损失与破坏？
答案
怎么烹调蔬菜能减少蔬菜中营养素的流失？
答案
怎么烹调蔬菜能减少蔬菜中营养素的流失
答案
下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）。
A.做馒头时，在发酵面团中加碱 B.吃面条时连汤一起喝 C.烙饼时，缩短所用时间 D.做油炸食品时，油温不宜过高 E.烤制面包时，时间不宜过长
答案
下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）
A.做馒头时，在发酵面团中加碱 B.做油炸食品时，油温不宜过高 C.烤制面包时，时间不宜过长 D.吃面条时连汤一起喝 E.烙饼时，缩短所用时间
答案
下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法（）
A.化学分析法 B.物理分析法 C.仪器分析法 D.微生物分析法 E.酶分析法
答案
为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热？（）
A.猪肉 B.鱼 C.绿叶蔬菜 D.排骨汤
答案
热门试题
下列措施不能减少面食中营养素损失的是（）
描述食物中营养素含量高低的声称被称为（）
避免营养素流失,要注意原料的合理（）
减少烹调中营养素损失的措施包括（）。
减少烹饪中营养素损失的措施有（）
食物中营养素有哪些
食物中营养素有哪些
食物中营养素有哪些（）
营养素损失因子与（）中营养素含量有关。
广义的营养指食物中营养素含量的多少和质量的差别（）
食物的营养质量指数(INQ)是指食物中营养素的营养密度与同种食物的热能密度的比值。下列说法中错误的是
食物的营养质量指数（INQ）是指食物中营养素的营养密度与同种食物的热能密度的比值。下列说法中错误的是（）
食物的营养质量指数（INQ）是指食物中营养素的营养密度与同种食物的热能密度的比值。下列说法中错误的是（）
简述减少烹调中营养素损失应采取的措施
简述减少烹调中营养素损失应采取的措施。
简述减少烹调中营养素损失的应采取的措施
加醋烹调的好处很多，它可以避免营养素损失，或提高营养素的利用率，以下哪一种说法正确（）
食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（ ）
食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（）
举例说明合理选择与搭配食物原料可以促进原料中营养素的消化与吸收
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