中国菜对菜品原料的()的选择十分讲究，而且往往根据原料各自的特点，采用不同的烹饪技法。  

中国菜肃来注重色味、形、器、（）、养，尤其讲究滋味。 中国菜经刀工后的原料，基本形态有（）、丝、米、粒、末、泥、茸、球、段等 形状是中国菜点的核心，文化是中国菜点的灵魂。 通过对原料的切配成形，可使菜品中的原料形态得到确定，使原料大小、主题、比例达到（） 夹的菜品需将外皮原料切成（）形。 每月盘点时间：损益菜品（），其他厨房原料（） 中国菜是由地方菜组成的。（) 中国菜分为汉族菜、苗族菜、傣族菜等,划分的依据是（） 酱制菜原料腌制的主要目的，是增加成菜（）和使菜品颜色发红。 翻訳 （2分＋2分＋2分） 中国菜、韩国菜、日本菜里面我最喜欢中国菜。饺子和北京烤鸭一样是代表中国的菜吧。但是，吃饺子我是喜欢的，包饺子我可就不太擅长了 吉姆是德国人，喜欢吃中国菜；肖恩也是德国人，他也爱吃中国菜，苏珊是德国人，他最爱吃中国菜。我认识的德国人都爱吃中国菜，根据以上条件，我们能够推出（） 中国菜可分为（）、少数民族菜、宫廷菜、官府菜、素菜。 中国大学MOOC: 庆寿宴席的菜品很讲究，特别忌讳的菜品是 。 调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较少，却是菜点构成中不可缺少的重要原料。 调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较少，却是菜点构成中不可缺少的重要原料（） 欧化最早的中国菜指的是广东菜 菜品售价=原料（）/（1-销售毛利率）。 菜品（）=原料成本×（1+成本毛利率） 菜品售价=原料（）×（1+成本毛利率）。 菜品（）=原料成本/（1-销售毛利率）