夹的菜品需将外皮原料切成（）形。

（报关编码）香烟打火机用火石(30%铈和70%镧合金)，已切成形 除去家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜，应选择（）。 （）是将原料卷成柱形，再切成丝，适用于薄而韧的大张原料的加工。 刀法是指对烹调原料切成不同形状的具体（）技法。 （）是将原料铺成整齐的瓦楞形，再切成丝的方法。 “抓炒豆腐”将原料豆腐切成（）cm见方，（）cm长的条。 剞竹节花刀一般是首先将原料切成（）长方块。 剞竹节花刀一般是首先将原料切成（）长方块 盐醋搓洗法主要适用于外皮污垢原料的洗涤加工。 （）适用于猪肉的外皮、脚爪、火腿等原料外表的洗涤加工 方块食材的制作。先将原材料切成（）的大厚片，再改刀切成2cm宽的长条，然后再将条状原料改刀切成2cm见方的块 焖黄鱼翅的制作过程需将鸡、鸭背开，去五脏，洗净，熟火腿（）切成细末。 月牙片制做。先将整块原料切成两半，然后顶刀切成片。片形直径约（），厚约0.2cm的半圆片。 剞有菊花花刀的原料剞好后，一般应将其切成（）。 注射成形时，应使塑料原料处于（）状态 整料出骨的成形能够使原料易成熟入味。 以下原料成形是用撬刀法加工出来的是（）。 根据原料成形的规格，刀进到一定深度时停刀，在原料上上（） 将某些原料切成条形，插进另一种原料的洞里，使它们成为一个整体的造型手法称为（）。 以下原料刀工成形时无须使用起刀法的是（）