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果蔬类面坯
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果蔬类面坯
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主观题
果蔬类面坯
答案
单选题
果蔬类面坯工艺,主要原料成熟后,必须(),才可掺粉制坯
A.凉晾 B.过箩 C.兑水 D.用干净的屉布吸干表面水份
答案
单选题
用果蔬类面坯做甜点时,配料可加入白糖.桂花酱()
A.甜面酱 B.水果汁 C.味精 D.可可粉 E. F.
答案
判断题
用果蔬类面坯制作咸点时一般要添加糖和桂花酱()
答案
单选题
果蔬类面坯工艺中,由于主要原料的()不同,因而掺粉的比例也不同。
A.大小 B.品质 C.部位 D.含水量
答案
单选题
果蔬类面坯工艺中,由于主要原料的不同,因而掺分的比例也不同()
A.大小 B.品质 C.部位 D.含水量 E. F.
答案
判断题
()果蔬类面坯工艺中,由于主要原料的含水量不同,因而掺粉的比例也不同。
答案
单选题
以下()果蔬类于禁止采购和经营的?
A.生菜 B.发芽土豆 C.四季豆 D.地瓜
答案
主观题
果蔬多多·复合果蔬分分为:__,__,__,__四个品类
答案
单选题
酒吧中常见的冰镇饮料有()、果蔬类饮料等。
A.白葡萄酒 B.利口酒 C.白葡萄酒 D.白葡萄酒
答案
热门试题
发芽土豆、杏仁、枇杷仁、木薯等果蔬类于()的
果蔬类原料的初加工应先洗后切,以免()。
酒吧中常见的冰镇饮料有( )、果蔬类饮料等。
发芽土豆、杏仁、枇杷仁、木薯等果蔬类于()的
果蔬、豆类食品属于()食品,肉类、主食(稻米、麦面)属于()食品。
果蔬进入成熟阶段后,不断产生和释放(),促进果蔬成熟
__不是《进境动植物检疫审批名录》中果蔬类()
《进境动植物检疫审批名录》中果蔬类包括()
果蔬干制过程中,当处于恒温干燥阶段时,果蔬品温度()
鲜牛奶、果蔬类饮料、碳酸类饮料都属于就把冰镇饮料。
鲜牛奶、果蔬类饮料、碳酸类饮料都属于酒吧冰镇饮料。
制作果蔬类凉拌菜,应用()浸泡消毒,再用凉开水冲洗。
果蔬类的增味啤酒一般在发酵后期添加。()
( )清酥面坯是层次清晰的一类面坯。
鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比,其特点是()。
果蔬贮藏过程中,10%左右的氧含量,能够抑制果蔬产品生长。( ? )
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果蔬类食物可以作为人体能量的主要来源。
()特殊类面膜主要包括片状面膜、胶状面膜、果蔬面膜和胶原面膜。
按照果蔬中水分的存在形式,可将果蔬中的水分分为自由水和
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