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按鲜叶适制性要求,适制绿茶的鲜叶是()
多选题
按鲜叶适制性要求,适制绿茶的鲜叶是()
A. 多酚类含量高、氨基酸含量低的鲜叶
B. 叶色深的鲜叶
C. 叶色浅的鲜叶
D. 多酚类含量低、氨基酸含量高的鲜叶
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按鲜叶适制性要求,适制绿茶的鲜叶是()
A.多酚类含量高、氨基酸含量低的鲜叶 B.叶色深的鲜叶 C.叶色浅的鲜叶 D.多酚类含量低、氨基酸含量高的鲜叶
答案
单选题
按鲜叶适制性要求,下列说法正确的是()。
A.叶色深的鲜叶适制红茶 B.叶色浅的鲜叶适制绿茶 C.茶多酚含量高的鲜叶适制红茶 D.叶片柔软的鲜叶适制青茶 E.花青素含量高的鲜叶适制绿茶
答案
单选题
鲜叶适制性与下列哪个因素关系不大()
A.鲜叶重量 B.鲜叶色泽 C.鲜叶采摘季节 D.鲜叶化学成分
答案
判断题
绿色芽叶适制于做绿茶;黄绿或淡绿芽叶适制红茶;黄绿色或紫绿色芽叶适制乌龙茶()
答案
单选题
一般说来,我国南方亚热带地区生产的鲜叶,适制()。
A.红茶 B.绿茶 C.白茶 D.青茶
答案
多选题
绿茶初制过程中,鲜叶杀青的原则是()。
A.高温杀青,先高后低 B.高温杀青,保持恒温 C.抛闷结合,多抛少闷 D.嫩叶老杀,老叶嫩杀
答案
主观题
()亦称鲜叶加工,是指经过各道制茶工序将鲜叶加工成毛茶的过程。
答案
单选题
()的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。
A.红茶 B.绿茶 C.青茶 D.白茶
答案
判断题
白茶的初制工艺是:鲜叶→萎凋→干燥()
答案
主观题
绿茶的概念。经过鲜叶→()→()→()的工艺流程而制成的茶叶,由于不发酵而对鲜叶的颜色(),所以成为绿茶。
答案
热门试题
晒青毛茶初制工艺:鲜叶杀青→揉捻→()。
白茶初制工艺:鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
白茶初制工艺:鲜叶萎凋→揉捻→干燥()
青茶的鲜叶原料比红绿茶()。
工夫红茶初制中,鲜叶萎凋的目的是()。
鲜叶→萎凋→干燥是()的初制工艺流程。
适制红茶品种,要求芽叶茸毛多,较肥壮,茶多酚等内含物含量()。
适制红茶品种,要求芽叶茸毛多,较肥壮,茶多酚等内含物含量()。
黄茶的初制工艺是:鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。
同一批鲜叶,经过制红茶的加工方法,则形成“()”的品质特征;若经过制绿茶的加工过程则形成“()”的品质特征。
绿茶是通过鲜叶萎凋变软后,经揉捻、干燥而成()
绿茶经鲜叶摊放→→揉捻→干燥等工序加工而成()
绿茶初制过程中对老嫩不匀的鲜叶,在揉捻中可采取()措施,以达到揉捻均匀的目的。
判断鲜叶是否新鲜,主要是根据鲜叶()情况。
在制茶工艺流程中,鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥是()的初制工艺流程。
在下列茶树品种中,适制绿茶的茶树品种是()。
绿茶加工的基本生产流程是,鲜叶杀青、()、干燥
发芽早,芽叶绿或淡绿色,茸毛多的茶树品种。适制()
制作绿茶鲜叶摊放的时间一般不应超过()小时。
鲜叶()是指鲜叶保持其原有理化性状的程度。
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