菜式“冬菇扒郊菜”用发好湿冬菇150克，郊菜200克，调味料2.50元。干冬菇每千克90元，菜心每千克10元，若销售毛利率为55%，该菜品的理论售价（取整数）是元（）

能加工成菜软和郊菜只有（）。 如果菜心每千克9 元，则郊菜每千克25.71 元（） 400克的冬菇水发后可得到14000克湿冬菇，湿冬菇的净料率为（） 100克的冬菇水发后可得到350克湿冬菇，湿冬菇的净料率为（）。 {此题录入时答案未知，自己计算}菜式“红烧梅花参”用发好湿梅花参300克，副料150克，调味料5.50元。干梅花参每千克28元，若销售毛利率为48%，该菜品的理论销售价（取整数）是元（） 100克干冬菇水发后得到的湿冬菇将（） 能交给你个成菜软和郊菜的只有菜芯和芥兰 能交给你个成菜软和郊菜的只有菜芯和芥兰（） 菜式炒桂花鱼肚用炸发花肚200克，鸡蛋液80克，调味料2.00元。干花胜每千克1200元，鸡蛋每千克15元，若销售毛利率为52%，该菜品理论售价（取整数）是（）元 菜式“炒桂花鱼肚”用炸发花肚200克，鸡蛋液80克，调味料2.00元。干花肚每千克1200元，鸡蛋每千克15元，若销售毛利率为52%，该菜品理论售价（取整数）是元（） “双脆扒郊菜”菜肴根据主料和辅料的用量比例是属于配多种料的配菜方法。 菜式“炒桂花鱼肚”用炸法花肚200克，鸡蛋液80克，调味料2.00元。干花肚每千克1100元，鸡蛋每千克15元，若销售毛利率为52%，该菜品的理论售价是109元（） 将菜芯加工成菜软，规格是每段长约7cm，加工成郊菜的规格是长约12cm（） 将菜芯加工成菜软，规格是每段长约7cm，加工成郊菜的规格是长约12cm（） 干冬菇5公斤，如果净料率为350％，那么，发好的湿冬菇会有17.5公斤。 一盘菜软炒生鱼片需用生鱼片100克，菜软150克。如果生鱼起肉的净料率是50%，菜芯剪成菜软净料率是25%，5盘同样的菜品至少需要生鱼（），菜芯（） 意式菜在制作时常喜欢用（)调味。 菜芯22千克，如果剪成菜软有6千克，菜软的净料率为27％。 菜式“百花醸鱼肚”用油发鳝肚125克，虾胶150克，调味料5.00元，干鳝肚每千克1800元，虾胶每千克160元，若销售毛利率为48%，该菜品的理论售价（取整数）是148元（） 宴会热菜每道菜所用净料多为（）克左右。