单选题

{此题录入时答案未知,自己计算}菜式“红烧梅花参”用发好湿梅花参300克,副料150克,调味料5.50元。干梅花参每千克28元,若销售毛利率为48%,该菜品的理论销售价(取整数)是元()

A. 260
B. 281
C. 307
D. 333

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A.260 B.281 C.307 D.333
答案
单选题
菜式“红烧梅花参”用发好湿梅花参300克,副料150克,调味料5.50元。干梅花参每千克28元,若销售毛利率为48%,该菜品的理论销售价(取整数)是元()
A.260 B.281 C.307 D.333
答案
单选题
梅花参用水发好的净料率是%()
A.3 B.3.5 C.300 D.350
答案
判断题
红烧乳鸽属于煀法的菜式()
答案
判断题
清汤燕窝、黄焖鱼翅、红烧鲍鱼、扒大乌参、草菇蒸鸡等为孔府菜的代表菜。( )
答案
主观题
干梅花参12千克,涨发的净料率为300%,发好的海参将会有()。
答案
主观题
干梅花参12千克,涨发的净料率为300%,发好的海参将会有()
答案
单选题
菜式“冬菇扒郊菜”用发好湿冬菇150克,郊菜200克,调味料2.50元。干冬菇每千克90元,菜心每千克10元,若销售毛利率为55%,该菜品的理论售价(取整数)是元()
A.26 B.27 C.28 D.30
答案
判断题
菜式“冬菇扒郊菜”用发好湿冬菇150克,郊菜200克,调味料2.50元。干冬菇每千克90元,菜心每千克10元,若销售毛利率为55%,该菜品的理论售价(取整数)是27元()
答案
单选题
湖北省蔡山有一株梅花,被专家称为“梅花王国的寿星”,此梅历史已有:()
A.1200多年 B.1400多年 C.1600多年 D.1800多年
答案
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