菜肴口味的组配应符合季节的要求，一般冬季宜（）。

在菜肴原料的组配中，一般采取原料质地脆配脆、嫩配嫩、软配软的方法，如（） 下列菜肴中，（）不符合在配菜中一般遵循”脆配脆”、”软配软”、”嫩配嫩”的原则。 （）人口味一般以鲜咸、麻辣、浓味的菜肴为适口 企鹅产卵的季节一般是冬季（） -69、下列菜肴中不符合在配菜中一般遵循“脆配脆”、“软配软”、“嫩配嫩”的原则（） 菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配,组个的菜肴（） 菜肴香味组配要求之一是主料香味较好的原料，应突出（）的香味 面点馅心的口味应比一般菜肴稍淡一些的原因之一是()。 热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、（）三种形式 各种配线使用的电线规格一般应符合哪些要求？ 主辅料菜肴的组配是按一定的比例构成，其比例一般为（）等形式。 筵席菜点的组配原则一般应注意（）的组配要合理。 菜肴原料形状的组配是指将各种（）原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。 菜肴原料形状的组配是指将各种( )原料按照一定的形状要求进行组配,组成一个特定形状的菜肴。 菜肴（）的组配是将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴 菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照()要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。 菜肴口味突出本味组配法适用于主料（）的菜肴 下列不符合营养组配的菜肴原料是（）。 菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式 多种原料冷盘在口味上的组配应（）。