多种原料冷盘在口味上的组配应（）。

单一原料的冷盘是指用一种冷菜原料拼成的冷盘（） 菜肴口味的组配应符合季节的要求，一般夏季宜（）。 菜肴口味的组配应符合季节的要求，一般冬季宜（）。 菜肴原料质地的组配可分为同质组配和（）组配两种 菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式 菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种。 菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种（） 菜肴原料质地的组配有（）组配和不同质组配两种形式。 下列为单一原料的冷盘是（）。 菜肴香味组配原则之一是：香味相近原料应（）搭配。 菜肴原料质地的组配可分为同质组配和一般原料搭配两种形式。 菜肴原料质地的组配可分为同质组配和一般原料搭配两种形式（） 菜肴原料质地的组配有同质组配和不同质组配两种形式。 菜肴原料质地的组配有同质组配和不同质组配两种形式（） 菜肴原料同形组配是指配料的形与（）的形应相同 多种主料菜肴的组配是指构成菜肴原料（）为两种或两种以上，无主辅料之别，每种原料的量基本相等。 在菜肴原料的组配中，一般采取原料质地脆配脆、嫩配嫩、软配软的方法，如（） 热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、（）三种形式 调味就是通过各种（）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。 菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配,组个的菜肴（）