单选题

主辅料菜肴的组配是按一定的比例构成,其比例一般为()等形式。

A. 8:2
B. 1:9
C. 9:1
D. 1:9

查看答案
该试题由用户182****36提供 查看答案人数:24966 如遇到问题请 联系客服
正确答案
该试题由用户182****36提供 查看答案人数:24967 如遇到问题请联系客服

相关试题

换一换
单选题
主辅料菜肴的组配是按一定的比例构成,其比例一般为()等形式。
A.8:2 B.1:9 C.9:1 D.1:9
答案
单选题
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和(),并按一定的比例构成。
A.辅料 B.调料 C.生料 D.熟料
答案
单选题
主辅料菜肴配菜中原料的()在两种或两种以上,有主料和辅料之别,并按一定的比例构成
A.形状 B.品相 C.品种 D.荤素
答案
单选题
热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、()三种形式
A.多种主料菜肴的组配 B.多种辅料菜肴的组配 C.单一调料菜肴的组配 D.单一辅料菜肴的组配
答案
单选题
菜肴主配料形的组配中,配料的形一般要与主料的形相一致,但要()主料的形。
A.多于 B.大于 C.小于 D.少于
答案
判断题
普通菜肴的配菜,根据主料和辅料的用量比例,大致可分为配单一料、配主辅料、配多种料三种类型。
答案
判断题
普通菜肴的配菜,根据主料和辅料的用量比例,大致可分为配单一料、配主辅料、配多种料三种类型()
答案
单选题
ABC分类法按一定比例来划分类别,按品种比例一般为A:B:C=()。
A.7:2:1 B.6;3:1 C.1:3:6 D.1:02:07
答案
多选题
一般所指混凝土是由水和按一定比例拌合而成()
A.水泥 B.石块 C.碎石 D.沙石集料 E.沙子
答案
单选题
菜料量的配比。一盘菜的量要按一定的比例配置,主、辅料的的搭配,要突出主料。一般小盘为()克。
A.80-130 B.100-150 C.100-180 D.150-200
答案
热门试题
( )一般按银团贷款总额的一定比例一次性支付 ()一般按银团贷款总额的一定比例一次性支付   商品期货一般按成交金额的一定比例收取,金融期货一般按每手若干元收取。() 建设银行的转贷费是按贷款金额的一定比例按年收取,一般是()。 配煤是指将各种()不同的煤按一定比例配合炼焦。 关于超限费,银行一般会按一定比例收取超限费用,一般会收取超限部分的()。 在地形图上按一定方向绘制纵断面图时,其高程比例尺和水平距离比例尺一般应相同。 在地形图上按一定方向绘制纵断面图时,其高程比例尺和水平距离比例尺一般应相同。() 卡诺(carnoy)固定液一般由下列哪些种试剂按一定比例混合而成() 一般经验认为,速动比率保持在一定比例以上,企业具有偿债能力。这里的“一定比例”是指() 建设银行的转贷费是按贷款金额的一定比例按年收取,一般是0.5%-1.5%。 菜肴主配料形的组配中,()的形要服从主料。 菜肴料形相似的组配要求之一是配料的形与主料相同,但辅料的形要()主料的料形。 石灰在建筑工程中一般与砂、纸筋、麻力等按一定比例配合使用,是为了() 菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配,组个的菜肴() 铝热焊是将等按一定比例铝热焊剂() 各级一般公共预算应当按照本级一般公共预算支出额的一定比例设置预备费,该比例范围是: 菜肴原料形状的组配是指将各种()原料按照一定的形状要求进行组配,组成一个特定形状的菜肴。 菜肴原料形状的组配是指将各种( )原料按照一定的形状要求进行组配,组成一个特定形状的菜肴。 菜肴()的组配是将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配,组成一个特定形状的菜肴
购买搜题卡 会员须知 | 联系客服
会员须知 | 联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App

    只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索

    支付方式

     

     

     
    首次登录享
    免费查看答案20
    微信扫码登录 账号登录 短信登录
    使用微信扫一扫登录
    登录成功
    首次登录已为您完成账号注册,
    可在【个人中心】修改密码或在登录时选择忘记密码
    账号登录默认密码:手机号后六位