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法式服务中,每一道菜都由两名服务员共同从客人右侧送上()

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判断题
法式服务中,每一道菜都由两名服务员共同从客人右侧送上()
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单选题
餐厅服务员每上一道菜都要及时()
A.收撤餐碟 B.报菜名 C.调整餐具 D.清理台面
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单选题
法式服务中,服务员助手应用右手从客人右侧上菜,从客人__派面包、黄油、汁酱和配菜,最后从客人右侧撤盘()
A.右侧 B.左侧 C.对面 D.背后
答案
单选题
中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后,服务员即可通知厨房做好出菜准备,待冷菜吃到()时,服务员即可送上第一道热菜
A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.1/5
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判断题
李兹服务是一种周到的服务方式,由两名服务员共同为一桌客人服务。()
答案
判断题
传统的英式服务是一种最周到的服务方式,由两名服务员共同为一桌客人服务。
A.对 B.错
答案
单选题
俄式服务中,服务员用右手先从客人__送上空盘,之后再手托大银盘从客人左侧逆时针分菜,服务酒水和撒盘在客人右侧进行()
A.右侧顺时针 B.右侧逆时针 C.左侧顺时针 D.左侧逆时针
答案
单选题
给客人送上账单时,服务员()
A.应大声读出消费金额 B.应打开收银夹,让客人自己看清楚消费金额 C.应请客人到收银台结账 D.应将账单压在餐碟下面
答案
判断题
每上一道新菜前,要先为客人提供斟酒服务,并主动征求客人意见,得到允许后,撤下上一道菜的餐具。
答案
主观题
西餐宴会服务中,法式宴会服务的派菜一般由()服务员操作。
答案
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由一名正式服务员和一名传统服务员同为一桌客人服务的是()。 零餐(中餐)服务中,服务员在顾客入座后送上菜单并向客人()。 法式服务中,由()服务员为一桌宾客服务。 法式服务一般有()服务员完成。 在酒吧送酒服务时,服务员应将调制好的饮品用托盘从顾客的右侧送上。() 小张在餐厅吃饭,服务员误将他人点的一道菜上给他,小张明知上错菜仍然吃完,依据《民法典》规定,服务员发现后,可否让小张付钱() 餐厅服务员向客人介绍菜品特色,可以提高客人的() 餐厅服务员为客人订菜时,应站在点菜客人的() 斟酒时,服务员应侧身站在客人右侧() 斟酒时,服务员应侧身站在客人右侧() 在餐厅进餐,服务员送上菜单后,主人请主宾点菜,主宾可让女宾点菜,或自己点一两样菜,然后请主人或在座的其他客人点菜,亦可征求服务员的意见。 在自助餐服务中,一般情况下一名服务员可以负责()名客人。 美式服务中,菜肴由厨师装入菜盘内,由服务员送至餐厅并直接从客人的()分送给每位宾客。 采用美式服务时,服务员将菜放在客人面前的方式是(  )。 服务员为客人进行介绍菜品服务时,应掌握的原则之一是() 客人问的菜式,服务员不懂时,怎么办? 会议服务中,为客人撤换茶具,服务员应用()托盘,从客人右侧撤下已用的茶具,换上盛有泡好茶水的新茶具。 在俄式服务中,服务员站在客人左侧,用右手从客人左侧逆时针分菜() 中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。 会议服务中,为客人撤换茶具,服务员应用()托盘,从客人右侧撤下以用的茶具,换上盛有泡好茶水的新茶具。
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