对不同种类蛋白质反应性基本一致的测定方法是（）

肉类蛋白质可分为（）、（）、和基质蛋白质。 如果某食谱中的蛋白质摄入情况为：牛肉蛋白质10克，豆腐蛋白质6克，绿豆蛋白质4克，小麦蛋白质15克，大米蛋白质16克，奶类蛋白质6克，蛋类蛋白质3克，则一日中的优质蛋白质比例为（） 动物性蛋白质和豆类蛋白质应达到蛋白质总量的（）以上。 在蛋白质测定方法中，利用蛋白质具有重复肽键结构特点设计的血清总蛋白质测定方法是（　　）。 尿总蛋白测定方法中，对白蛋白和球蛋白反应性较一致的方法为（ ） 尿总蛋白测定方法中，对白蛋白和球蛋白反应性较一致的方法为 谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中 谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中 蛋类蛋白质含量约为（） 乳类蛋白质主要是（） 儿童膳食中，动物蛋白质及豆类蛋白质不少于总蛋白质的（） 其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。 对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（） 对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（　　）。 谷类蛋白质含量一般为（） 谷类蛋白质含量一般为（） 谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质 谷类蛋白质含量--般为（） 鱼类蛋白质的含量一般为（）。 鱼类蛋白质的含量一般为（）